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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
, _4 v- F3 T/ w2 `) l6 X A
3 L2 [/ [2 V' \# i9 O8 o特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 , Z; i" S w+ @9 ~+ @
原料9 S+ p( |$ s) T9 n- [% Y
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。. N1 N: _" d/ d: m
制作过程
8 V" l" H" F# }! W! c3 H% {! c) h1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；: W' G2 {: Q1 }* s: R3 J" S3 P
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
, c1 q0 X8 `! a M S2 ~3 J/ C3 r: U" E
) I) c6 c: D9 Y! A
- A/ W+ z/ a! e8 T- O( n
/ ^5 q8 T% X% w/ F3 z/ T对普通色友来说是难现实操作了些! 8 s6 o N+ M3 e
8 k" Y) s) i: e- z) A; V) p4 O[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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