鲜辣干锅豆腐的做法

做法

一、材料



用到了：老豆腐、猪肉馅、洋葱、大葱、开洋（海米）、蒜瓣、老姜、生抽、盐、料酒、火锅底料

二、准备



1、豆腐切片，0.5cm左右厚度差不多
2、洋葱切块。葱切葱花。
3、蒜瓣剥好用刀拍扁，姜切片也用刀拍扁，海米洗下沥水
4、锅中放适量油。下豆腐片煎
5、6、一面煎好。翻面煎。煎到豆腐金黄。不要煎的太老哈。中间部分还是白色的就好

三、步骤



1、煎豆腐的油留锅底。放蒜瓣跟姜片爆香
2、3、放猪肉末，炒散肉变色
4、放适量火锅底料拌炒
5、适量生抽
6、适量料酒，就不加清水了。直接全部用料酒代替



7、适量盐。火锅底料本身就调味好的。盐看着办哈，根据自己口味咸淡来
8、大火煮开，得到汤汁
9、另起一锅。放适量油。小火炒香洋葱，垫在锅底
10、放入煎好的豆腐片
11、12、
13、撒上适量海米, 倒入火锅底料做的汤汁




14、15、盖上锅盖。大火煮开转小火
16、撒上葱花
17、可以再煮一会儿入味端桌吃。有酒精炉或者电磁炉可以边煮边吃。

提醒~

1、豆腐不要切的太厚。煎起来方便哈
2、豆腐片不要煎的太老。四周表面金黄。中间还是白色
3、火锅底料里放少许肉末味道更好些
4、可以放少许海米一起炖煮，也是提鲜味，豆腐口感也更丰富些

很有意思的一道料理，不过么看着不够辣的感觉虽然味道应该不错，但是煮出来的造型不是很好啊，好想尝尝的样子。

这种懒人菜最喜欢了，对了厨艺不咋的朋友们来说是个福音，食材简单，不需要多高的厨艺，只要跟着图片一步步做就好。

看起来不错呀！一个人的时候这种懒人餐最好，又快有省事！

对了厨艺不咋的朋友们来说是个福音，简单易学，很有意思。

麻婆豆腐的升级版本么？比较相似哈，要是加点麻椒和辣椒味道上就更相似了！

说是懒人版，其实还是蛮复杂的，有事煎有事炒的，也挺麻烦！

很喜欢吃干锅豆腐这道菜，不过看上去也不是特别的简单，步骤还是比较多的。

说的很简单，但是煎豆腐就很麻烦的了，还是看看好了。

虽然我不是四川人，但非常热爱川菜，谢谢了分享。