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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢
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) B& q6 P  \8 }原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭0 r8 D; y  R2 p, S0 ?1 I
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调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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: \5 o" b; }, y) Q7 y$ A3 t! M# N事先准备:5 A/ A2 S- A7 \& ]3 ]

2 p$ _" U; Z: V" J! Y1. 茄子切小段。
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. H: T  k3 r3 [! Y2. 葱姜蒜切末。

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& Q& t" e" \3 ~( V8 |( d3 W7 H& q制作过程:
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' A9 W, ^' W( P4 e, a+ u0 b4 G# ^1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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3 ?6 t8 G; I. A" H2. 捞出茄子沥去油。
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  S: {: D: K) A9 G. f7 S( r3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香* r3 y$ t5 w/ D5 n! n

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2 s& }4 m' Q  `' M+ S' v7 ~
% s' m; `* l/ M9 c4. 加入肉末略翻炒, j/ r. S6 y* V7 F
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# f* k* g& c% k+ L% q5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
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6. 加入适量花雕酒/ m0 d: H2 l: i7 V0 H
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2 i! @0 h! F, n! {$ Y7. 加入少许生抽; O4 O* D$ r8 M: c( A
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8. 加入少许糖, r2 }% c! c/ ?* B

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9. 加入适量水,煮开。
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0 S% h8 K8 P1 F5 b8 ]/ i10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。+ ~& b  J4 r- x9 S9 q8 k6 R

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( f6 F( f# {8 n* P2 ~5 o12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热- [% G1 a* q% \2 D% [$ c
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' U' q+ t* n1 X% _2 d3 S0 a9 M6 E. J
5 F& L* T2 f4 B) x" d13. 加入花椒爆香后关火
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14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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0 a2 c; p- M. W/ E" M! ^& N) I1 T贴士:
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- G  D* ^& p! O5 b加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。
# N7 b2 _) Z2 v茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
1 y- Y) i0 [0 K8 J  L花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。

3 i# R4 [# r9 Q: k( E/ J
8 Q2 e5 v2 h# ]$ @9 l. o$ Z
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$ w2 M% o! h# b7 ^7 n/ a' o% \7 c朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

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) F: y! m- f; g7 I- [+ ~) M; X9 z, N[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
本帖最近评分记录

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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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