朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢' f: L/ O) N" x" A( x; [; v

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. C9 P, M% a. d8 G- X( P) A主料：鸡胗，红剁椒，辣杭椒，泡椒
; _( _5 j( \! r% ^, d调料：葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油
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6 R# z6 `3 f* R) _* n5 s$ ^步骤：8 t8 w& E% j6 ~) F! N

+ j2 `4 F  {- {! |0 I0 S; v  D$ @1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。) J+ K1 B$ f) O$ q& M# s
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8 U$ c& n2 a  O9 i2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
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+ r( ~2 c* d5 C% C* k  G1 c$ |0 X3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
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4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。) T: N( _' U3 z# u3 m

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& ^! M9 l  E  L7 V8 j+ |5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，
5 C) j( r- B2 d6 Q0 X醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
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贴士：
( T$ w/ h) y: @3 i, a- e1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，
8 {' h+ g3 @' M+ C% z1 Y4 Q如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。
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2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。7 F+ x7 m, p% Z' T! i

' w. C% F0 j) q/ |8 w# S3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。' M8 t& i% u1 T/ `
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-20 09:23 编辑 ]

非常好。。。。。。。。。。。。。。。。。。这个菜很不错

流口水了我都  很喜欢吃鸡胗唉  特别是凉拌的 那叫一个香啊

原来是这样做的啊，我不会炒，只会吃卤的撒~味道也很不错哦

胃口急救餐？这道菜能缓解吃辣带来的不适感觉吗？看上去貌似也是很辣的样子啊

看着这到菜,我就想从冰箱里面拿出啤酒,喝着小酒,吃着小菜,就是没有小妞.

很引人食欲的一道菜，用来当下酒菜是最合适不过的了

流口水啊  不过这个做法很家常 可以试试看

这菜做得挺好的,不知道为什么回贴这么少!这么家常又下饭的菜实在很少,不过这菜挺不好做的,要掌握好火候和成菜时间,时间短了不熟,长了鸡胗老了没嚼头.这个属于爆炒菜,初学者要炒好这个挺难的,楼主这个菜味道应该不错，颜色和搭配差了点.另外这个菜味道挺重的,根本不适合下酒,就适合吃米饭.点评完毕,谢谢.
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1 w+ w+ `9 l" A: S[ 本帖最后由 wsicac5000 于 2010-9-17 23:23 编辑 ]

感觉炒这个菜还是蛮难的，, J) T8 t/ E& ?8 w5 \
太容易炒熟了。