盐水煮白肉的做法材料集合图：, j  J1 @: B1 B9 i6 u) A0 @9 I
5 y  J4 V( K* q$ w! Q* D9 T
五花肉去毛洗切在锅里有开水过锅去污后捞出沥干水分
) n3 E( ]8 z8 U把五花肉放入另一个干净的锅中，一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜
& Q+ x& |& C' `: S) Q根据自已的需要放入适量的盐，盖上锅盖5 O; ]8 d; |9 y- N6 o
% r! \$ \. L. M2 r" v
用大火烧开后转中小火慢煮至熟
; `8 M1 D) M: L/ A4 z9 _- h捞出沥干汤汗切片即食
5 a$ J3 ?0 F: ^  y9 l, M6 c& }- `+ @% f( v
; Y# t7 I; A$ q2 x$ Z& w( T
1 W5 |* {( t- O. Z! Y
技巧：
+ ^1 Q7 D; B2 j* f6 ?, b/ x* A1、选肉最好选用五花肉，三层的那种，吃的时候不会腻，我用的这个还是有点肥。
$ `! O% W/ u3 t+ O1 w2、煮肉放的盐根据自已口味增减，如果太淡了可以佐以生抽。
/ `, e0 u5 {* f3 @6 N' G. o3、煮肉最好一开始加入足够量的水，切勿中途添加冷水。- k  e6 h5 {0 @# ]( w4 _1 ]
4、煮肉的熟度以筷子能轻松插入为宜，太烂了不好吃。
; e' ]" r5 N7 Z特色：2 z8 u( J+ N- V( n* j
1、用这种方法煮肉可以把肉中的油渍煮出来融入汤中，所以煮好的肉吃起来不油腻，很香甜，不过要趁热吃，特别是在冬天，凉了就不好吃了，快要贴膘过冬吧。
/ j. F6 b/ a5 y7 o  g9 `  ]2、吃不完的白肉也可以用来搭配其他的食材烧菜，如咸肉烧花菜，咸肉炖白菜等都是不错的。还有煮肉的汤可别倒了，那可都是精华哩，可以用来料理其他的美食或下面条都是十分美味的。0 S$ R+ |$ c, g" |" E% }( o. C
3、用五花肉做的这个盐水煮白肉，很简单的一种五花肉做法，不会做饭的人都会做，而且绝对不会失败。
! H- }6 H! W4 y4、家猪肉吃起来就是不一样，就是香甜，当然饲料猪是无法比的。主要还是想跟大家分享下五花肉这种简单又美味的做法，绝对100%成功，零失败。

支持，谢谢楼主的分享

我喜欢加豆瓣酱，味道更好，就是麻烦了点，不然经常可以做

这做法我经常做，切片后再加青椒翻炒，味道更佳，楼主试试

这个是传说中的蒜泥白肉吗，应该好吃，但是太肥了不能多吃哦，配上洋葱或者青蒜炒也应该很好吃的。& {, ^1 x4 [0 O8 a/ R3 ?2 r; y4 {

. |' _+ R0 _: _: }+ m( p[ 本帖最后由 105gry 于 2012-10-1 16:51 编辑 ]

关键是要配好蘸酱啊，个人口味喜欢辣酱加蒜蓉

支持，谢谢楼主的分享

传说中的 水煮肉块..哈..........

我家也经常做盐水煮白肉，烧好+蘸酱，或者加蒜蓉等。

白肉我还是喜欢吃坛肉、梅菜扣肉，盐水的没吃过，哪里有？