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; o( {- `  M$ o难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
( j: g3 m; |$ d% ?4 e主料' z( B% l+ V1 `; _$ c
茄子1个        青椒4个
# h0 q1 s  U: D) t, {1 z番茄1个       
$ ^6 `# i0 |, h辅料
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蒜少许        葱少许& O8 u: w6 n- t
盐适量        糖适量
/ V! @* ~; b; {6 L) @生抽适量        醋适量
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1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；2 u2 A6 K2 s9 H* [' h- y" \* p
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* Q! Q0 a2 d/ s  }) W, ^+ o2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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3. 番茄分别隔水蒸熟；& M9 r( k7 Y% {5 }, y
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/ w! A3 Z9 R. Z* T& C( A- Z4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；
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' E6 J, G$ w/ J2 ?: c" t1 R6. 蒜切成末、葱切成葱花；, s3 f5 m4 a' G; |( ~

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2 u. ]- E" W. }. Q8 w  ?7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；
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+ m( i; b( T: q9 q5 [8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;
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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃2 g  j8 j- j) w5 n0 N
会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！