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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
$ T3 I2 y+ e% S3 q主料( E$ \& ~/ t: N
牛肉300g        杏鲍菇250g
5 Z# c, U' M( E6 u/ t8 [辅料
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% N9 t0 W: u3 P3 |, {' J& e油适量        盐适量& @% _7 c: v1 T! q
蒜适量        黑胡椒适量+ m( e  G+ `. K* {2 L" z$ F
姜适量        葱适量, c# o! n: }+ ]3 q$ M2 X, [- R4 i
料酒适量        酱油适量* l9 ?; K0 q5 p1 M5 Z* U% z
蚝油适量       
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6 x6 \5 S' Q! ^4 O8 L1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻. e# `8 ?5 z( M% J% A. b( Y
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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒3 _. p3 G5 h; q3 T: Q5 r$ p7 W
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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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* G4 U7 X% J7 }$ T4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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9 W7 G7 X' v( @7 X0 W1 {8 L小贴士
. g7 V( h5 g5 d' j, H1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
; F4 @# O# H9 z9 A( U/ \' s+ o2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
0 V9 F8 d; A. I' v% _  d2 A( ~3.我加了点黑胡椒，味道更好, d7 z* @/ w" C0 v
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
8 M- D$ ^0 A7 X" ^9 T! ~! h( s  J这道菜可以说是极品 ; C9 r+ g8 s" p' j
每次去吃饭必点