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5 X* U/ ^) c  K# y( I" T( d主料  x) e( Z! G# N; V( `9 q( |
牛里脊        花椒2 G& x; a: G7 r0 T7 L
蒜        姜7 I0 N9 t4 c/ W) U9 ]
酱油        水淀粉' O, T2 c; y+ U! s8 P" Y2 X5 c3 N
糖        盐
1 G" x; Q- v$ x/ j. l& {青椒        红椒
" G7 b' P0 W5 i% V5 T* h  }洋葱       
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7 M. |, U& n" V1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用
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2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟
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/ `' l8 K0 H- A* f3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。
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0 N$ T* Y3 V* f4 m% P! z4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油4 A2 M% [7 c; m. M+ g' l2 Z

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5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。
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  O: r6 H7 ~) E+ {, F) k* ~6. 加入双椒翻炒。
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7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香/ z& M2 q* C+ x% M/ l% U$ Z

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2 o3 p- ~+ l+ X( O) r8. 起锅前加入黑胡椒
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9. 试试味道，加糖提味，出锅。

肉有点焦了
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肉有点焦了
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