打印

[热菜] 浇汁汆斑鱼[9P]

dw130130

◆鸿升堂◆逍遥客

LEVEL 16(超越水准)

发帖新星

Rank: 16

流氓集团@吴钩

帖子: 84511
精华: 0
积分: 66550
金币: 3323271 枚
原创: 0 贴
威望: 13 点
支持: 24066 度
感谢: 15292 度
贡献: 191 值
赞助: 0 次
推广: 1 人
阅读权限: 97
注册时间: 2009-2-12

茶聊区屁王勋章茶聊区渔场王者勋章色中色十周年紀念章球猜高手綜合區優良會員勳章色中色拉气勋章探索勇士体竞活跃勋章综合区食神勋章 IT爱好者勋章球区活力勋章娱乐达人竟猜区私庄勋章

1楼大中小发表于 2014-4-3 23:01 只看该作者

本贴共获得感谢 X 13

浇汁汆斑鱼[9P]

用料
主料:乌鳢1条
调料:花生油适量食盐1小勺醋1勺姜3片蒜1头花椒1小勺小米椒1小把蒸鱼豉油1勺胡椒1小勺小葱1棵

浇汁汆斑鱼的做法
1.斑鱼洗净控水，去头去尾剔骨，鱼骨切段

2.鱼肉片成蝴蝶鱼片。 (斜刀片入，第一片不切断，片出第二片切开，即为蝴蝶鱼片)

3.锅底放少许花生油，凉油放入姜片、蒜瓣，花椒炸香；把鱼头鱼骨放入略煎

4.加入没过鱼头的水，大火烧开，放现磨胡椒粉、小米椒，转小火炖15—20分钟

5.放入盐；撇去浮沫

6.捞出鱼骨、鱼头和调料

7.把鱼片一片片汆入鱼汤，鱼片转白即可捞出

8.小米椒切碎，加2勺蒸鱼豉油、2勺醋拌成浇汁；把浇汁均匀浇在汆鱼片上即可；撇去鱼汤浮沫，把鱼头、鱼骨倒入，大火烧开，撒上葱花起锅

本帖最近评分记录

wj无为金币 +34 活动期间奖励 2014-4-5 00:34

本贴共获得感谢 X 13

TOP

xiaozhu7430

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 85
精华: 0
积分: 6
金币: 277 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 3 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2014-2-22

2楼大中小发表于 2014-4-4 16:03 只看该作者

对于斑鱼，还是喜欢东北家常酱烧的味道，只看不学了。

TOP

789123999

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

帖子: 346
精华: 0
积分: 7
金币: 326 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 586 度
感谢: 26 度
贡献: 1 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2013-9-30

3楼大中小发表于 2014-4-4 17:33 只看该作者

斑鱼肉厚无刺，汆片斑鱼很适合大口朵颐哦！辣辣的开胃，再喝上一口奶白色的鲜鱼汤——每个毛孔都舒坦无比，好安逸哦！听说是满汉全席的菜呦！

本帖最近评分记录

wj无为金币 +6 活动期间奖励 2014-4-5 00:34

TOP

uuarch

LEVEL 5(良好表现)

发帖初学者

Rank: 4

帖子: 430
精华: 0
积分: 34
金币: 1680 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 6 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 30
注册时间: 2009-8-16

4楼大中小发表于 2014-4-4 20:52 只看该作者

如果能器星味的確是不脆雕到料理

TOP

5728149

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子: 247
精华: 0
积分: 1
金币: 44 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 17 度
感谢: 16 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-9-4

5楼大中小发表于 2014-4-4 23:28 只看该作者

看起来很不错的样子肉质貌似和黑鱼一样有时间可以尝试下

TOP

我是古董

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子: 258
精华: 0
积分: 1
金币: 74 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 29 度
感谢: 20 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-4-26

6楼大中小发表于 2014-4-5 00:13 只看该作者

斑鱼肉厚无刺，汆片斑鱼很适合大口朵颐哦！辣辣的开胃，再喝上一口奶白色的鲜鱼汤

爽歪歪

本帖最近评分记录

wj无为金币 +5 活动期间奖励 2014-4-5 00:35

TOP

zhougs

LEVEL 8(卓越品质)

发帖熟手

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 3626
精华: 0
积分: 262
金币: 13081 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 927 度
感谢: 3 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 60
注册时间: 2008-11-13

7楼大中小发表于 2014-4-5 01:48 只看该作者

算是一鱼两吃吗，放在一起一锅炖可能更好吃。

TOP

smallpigpig

LEVEL 2(新手出村)

发帖学徒

Rank: 1

帖子: 233
精华: 0
积分: 5
金币: 252 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 19 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2008-8-25

8楼大中小发表于 2014-4-5 15:31 只看该作者

汤也可以喝吧？这道菜后，做完以后，菜有了，汤也有了

TOP

bshzg

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 49
精华: 0
积分: 5
金币: 265 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 13 度
感谢: 82 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2014-1-15

9楼大中小发表于 2014-4-11 17:23 只看该作者

还没吃过这种鱼，貌似蛮贵的，不过只要做得好，就没有不好吃的

TOP

y1u2

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 75
精华: 0
积分: 2
金币: 85 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 2 度
感谢: 3 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2011-10-31

10楼 大中小发表于 2014-4-12 15:16 只看该作者

乌鳢是什么鱼啊。。。看起来好像是生鱼吧。。

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 浇汁汆斑鱼[9P]

浇汁汆斑鱼[9P]