菜脯蛋的做法
, G% |1 @5 J( t8 ^, I/ u
6 N) J7 l3 h/ F" ]$ n, ^2 A, H
7 r+ o" s/ b* ]6 O( w7 c. g3 O9 k
6 Q. r/ N1 f! D9 o' {2 V/ z% C. O3 E1.萝卜干洗净，沥干水分，切小丁5 n, B  X1 i( V4 ?, K4 I
1 E5 y& i% j- f/ o( Y) R4 j2 H

6 V% K' ~: y" N1 c# O% {: _4 a+ V+ O2 D
2.香菜洗净切成碎末加入鸡蛋、萝卜丁及盐打匀
: _  a& r; K/ E* L) P  _' l6 C
7 g1 p' a5 u9 {* S% s' e# Y3.平底锅烧热，下少量的油后将蛋液倒入锅中炒熟即可  ?5 l' G) ]2 ^8 s+ J
3 H0 w% T, @6 G* B, I+ i

5 X- B" ^2 q9 N- z9 ^7 G0 o( p' l# \: E9 E/ s2 z$ ]: f3 @" `
) ]+ D1 S1 j8 H- Z: J
烹饪技巧
: T4 S4 X) i; q9 P, Y6 T1、“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。5 I" N$ J. t! `! K- [# K( f% e
2、一般菜脯蛋都是以煎的方式烹饪，成品比较像我们常吃的摊鸡蛋，但需注意煎菜脯蛋时火不能太大，以免烧焦。我这次用炒的方式口感也很好。
% J$ G/ p2 n* @5 a3、菜脯蛋里的香菜如果不喜欢可以换成小葱，或者不放。我个人很喜欢香菜的口感。! |; G. ~4 O$ B- ]0 L

这道菜咸香适口，最关键的是蛋的火候要掌握好，要足够嫩滑

这个简单啊  就是菜和蛋炒就好了吧  可以试试

这个菜真是好简单啊，应该还是挺不错的，应该是好吃的，

菜脯色泽金黄,肉厚香脆,而十年以上的菜谱则是老菜脯了，老菜谱色泽乌黑发亮,肉质顺滑,可以消食去积,健脾化滞。

这个材料比较简单，自己就可以做，不知道自己做的好不好

这个不是那斩蛋的做法差不多吗，不过加上萝卜的爽脆可口，应该别有一番滋味

谢谢楼主分享，楼主辛苦了。

看起来很不错，青黄相间，品相非常好，一看就有食欲。

翻译一下就是咸萝卜干炒鸡蛋~~(*^__^*) 嘻嘻……