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( W4 y: H5 z' W0 O+ R烹制方法：
" y* }& L/ T4 w2 B9 X材料：榆耳（30g）、鲍鱼（3只）、青椒（1/3只)、红椒(1/3只)、黄椒(1/3只)8 Y0 Z# @; a8 c  i1 r1 X; J
配料：姜、葱: p# \+ l7 w6 u, R5 v1 f
调料：生油、花雕酒
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9 b% F' a8 n  m8 Q! R1　将榆耳用冷水泡发至回软，再用清水清洗两遍；轻轻捏干榆耳里面的水分，然后放入干锅里炒至干身，待用。1 U" l/ X/ h' U8 H5 Z1 u8 f

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" t; ^- q9 }) j5 D8 w2　烧热油锅，放入姜片和葱爆香，再倒入适量的花雕酒炒香，然后添加足量的清水煮沸。将榆耳放入葱油水中，大火煮滚后，小火煨煮5分钟，熄火后继续焖10分钟让它更入味。
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5 F* c, J2 g2 v& |5 h3　将煮入味的榆耳切成小块；将鲍鱼按在手掌下，刀横切成薄片；将彩椒切成小块，待用。5 L; S% t; z5 O2 m. g& ?
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% A% E0 v) ?) p3 ?5 c4　烧热油锅，爆香姜片和蒜片，然后将所有食材一次性倒入锅里爆炒，调入适量花雕酒，再用盐和糖调味，翻炒入味后迅速起锅。

看上去做起来应该不复杂，下次买些鲍鱼试试，不知道网上能不能买到好的。

如果能采购到好的食材，那这道菜应该会不错，这道菜的难度在食材购买啊，现在靠谱的渠道不多

用的是干鲍鱼泡发吗 生的鲍鱼很难处理的

鲍鱼都是发好了的吗，食材的新鲜度不好把握啊，颜色不错

这么做还能看出是鲍鱼吗，鲍鱼最好整只的吃，体现出他的价值。

应该鲍鱼最好整只的吃，这样烧法没有做过，看看。

看上去挺容易的，不知道实际做起来怎么样 下次试试看

看着就很有食欲啊！很喜欢吃羊肉，可惜自己不会做

看着挺简单的，色彩也不错，) _% B% N5 {6 v/ U/ r  @* I5 p
鲜鲍鱼有点贵，素鲍鱼也可以呀