试了两次，我的东坡肉很成功，好吃得不得了。

色香味俱全看的就有食欲，中国的饮食文化太牛了

看起来相当的美味，这不光要技术好吧，锅也是重要的因素

这块肉闪晶晶的，看得非常的有食欲

这道菜十分看中火候啊，太老了就熔了，要不就是不够软。

看起来很好吃，我做这道菜总是特别硬，不知道是为什么？改天用高压锅试一下，看看怎么样

我很喜欢吃，皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口

“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。

    “东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。

这样吃很过瘾，口水都要流下来了。呵呵！

这样肉出来会不会很腻？？？我按照类似的做法做过，炖出来很多油，是不是时间太久了的原因？？？还是肉买的不够好？