泡菜我不太喜欢吃了，含盐太高，泡菜是源于中国老百姓，是穷苦人民想出储存的方法。但是是韩国人发展为大产业。泡菜选料很重要，要新鲜，泡制也很有讲究，要不然就走味了。

平时很喜欢韩国的泡菜，只是有些原料我们这很少见，所以只能在网上饱饱眼福了。

LZ的方法MS不是完全正宗，韩国的好像是整棵白菜一层一层的抹上腌料，泡之。而且他们是用小墨鱼代替鱼露吧，可能更有味~不过也许是各地方法不同，看起来很诱人，我就非常喜欢吃辣白菜，尤其配烤肉呵呵。

韩国的泡菜能发扬光大，还是从中国传过去的？想想我们自己的传统没有进行改良和传承是多么可悲的啊！

很喜欢吃韩国泡菜，但是不会做，看了楼主介绍，感觉不算难啊，马上卖白菜试试！

学着了，看看有空去买颗大白菜自己在家做做看好不好吃.,我说你是不是有病，直接删WO ID算了你个傻逼, w9 y& r4 n1 R$ V
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[ 本帖最后由 雪域光芒 于 2010-7-2 17:30 编辑 ]

做法比想象的简单多了。哈哈，明天就试试。

引用:

原帖由 树袋鼠 于 2010-7-2 11:34 发表
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兄弟，看来你对韩国泡菜很有研究，嘿嘿。* j6 s0 ?- {4 x; F' j

7 D1 g. C8 Z" \9 D我一个亲戚层去过韩国，他也会做韩国泡菜，说的方法大致和你一样。9 O. I) V( Y3 o) n7 ~) ?; l
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他说，韩国泡菜主要是一泡为主。但是也不能泡的时间太长，大概一个星期为最佳。
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这样出来的泡菜，更辣更酸更爽口。（我曾经吃过他泡的菜，所以我对韩国泡菜这个味道印象很深）

这东西下饭很不错。作为辅菜也是不错的。

个人非常爱吃，且制作方法非常容易，不过听说腌制的东西不健康，韩国人的泡菜还是一绝呀。