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[主食] 芋头仔焖鹅 [10P]

a1372848

LEVEL 4(野外探险家)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-11 20:21  只看该作者
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芋头仔焖鹅 [10P]

原料
8 \8 e! v! |5 @  P6 `鹅 3斤半， 粉芋10个（小个的）* [( z+ n1 L% v7 t& J
调料& T: J  ^( F: y5 H* S9 J
蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油若干
& a8 a4 G4 q( a5 b步骤：
( U4 ^/ y$ }8 N0 P1、鹅洗净，切开，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上，腌一下。
# i+ S* v, [2 N4 g3 J. o2.将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。
" H1 [1 U! |' b4 O8 f; M8 j3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入鹅块，小火 炸10分钟后取出。! [9 p: @6 |* J8 l) T
4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。, U. Q- F4 {2 V
5、在焖鹅的同时，将芋头仔洗净，削皮，切成小块，放入焖鹅的锅中同焖（鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。* j% C- j0 h, C6 K3 W4 O4 C3 S
原料：酱料  食用油  工具：焖烧煲
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  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-11-11 21:45

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