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[甜点] 奶油炸糕[4P]

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奶油炸糕[4P]


( Z. E- o; t4 J# x  w7 I水1/2杯(约125ml),面粉1/2杯(约70克)、鸡蛋2-3个、白糖1大勺、黄油1/2条(约50克)、香草香精1小勺
! \, b% J8 v4 d* @' O7 M锅中放水1/2杯,黄油1/2条, 白糖1大勺, 烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀。 7 z  F5 z2 l  B4 c! Q

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将鸡蛋打匀,分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均,这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味,如没有香草香精可不放),混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。 5 r" `" S( @0 }* b0 H- M2 t# N0 s
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' z/ S. b* b# f* ~+ ?6 b将油烧热(油温勿过高) ,我用两个大的不锈钢勺:先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小) 用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内,经温油炸至鼓涨起来,呈金黄色即可捞出。6 G1 P- h% l* `, u2 a: ?

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9 V: k- o' G* w* g1 F沥干油,撒上白糖即可。 5 w/ c3 ^' u8 _

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