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[小吃] 辣烤翅[3P]

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辣烤翅[3P]

                                                                      

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              本来想弄个变态辣什么的,转念一想,何苦跟自己过不去呢?就随便加了点辣椒,一般辣,不算变态,o(_)o…  - j; V7 J0 @$ [! H% t* A& s. D8 D
              
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              原料:) w. ~; @& L+ b% ?3 u6 W
              
5 g6 ?3 e! x1 }              6只鸡翅/ q! m  e+ Q. n+ _- A
                4大勺酱油6 a5 Z% p6 u5 Z7 V
                1大勺料酒
# n/ V0 z4 `) W& X                2大勺白糖5 T7 y% H8 n' Q3 {- _* A6 f
                3大勺干辣椒碎(或者根据自己喜欢增减辣椒用量)
6 b, d5 m+ r7 z, U, W$ u                1大勺白芝麻# G, Y3 ?+ e1 v; ~# A* L( ~
                1大勺孜然  c2 B8 \1 ~. I) Y) H
                1小撮现磨的黑胡椒末
4 U  }$ V1 ]; {( {  细竹签子适量) D" p6 b! q8 b$ j( ?6 y+ y) p/ e3 ]
  盐和油适量
  d) E& z& a1 E5 V) S              
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- k: B3 C$ X7 \; q, ~0 A4 m              小提示:
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              竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。
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              烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱,因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热,比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。 * u  M  d% H/ t, l( N3 C1 {
              
$ r& T- F. H1 Z3 U/ V              因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁,所以鸡翅不必事先腌过。  ; w2 N' b1 D) S! V2 D
              
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              做法: - w1 T+ r1 K* g( H: A
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              小烤箱预热到400F/ 204度。
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              酱油,料酒,盐和白糖在一个小碗里混合均匀。
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              孜然在锅内略炒,然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。   ]$ `8 I  K2 y8 a( U$ t: F  ?: t* |
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              鸡翅清洗干净,从关节处切成三段,翅尖扔掉不用,(曾经听人说过翅尖是激素积累的地方,虽然不知道这种说法的可信程度如何,还是不吃为妙。)& N# C; [: Q6 W' ]
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              将鸡翅穿到竹签子上,放到喷了油的烤盘上,送入烤箱,烤15分钟后,拿出来,倒掉渗出来的肉汁,在鸡翅表面轻轻的切几下花刀,然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油,撒上黑胡椒末,重新送回烤箱,烤10分钟。 $ k& U1 S# @& T* E% |' X* I
              
4 P( h- b: Z) X) N9 L! G              把鸡翅从烤箱里拿出来,刷上酱汁,送回烤箱,烤5分钟。 - `7 O0 [, r' k3 m
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              之后的20分钟内,重复上一个步骤,直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。
" _# ~+ G  I6 D* }* v              然后,在鸡翅表面撒上孜然粉,辣椒碎和白芝麻,再度薄薄的喷上一层油,送回烤箱接着烤约510分钟就好了。
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              啦啦啦,我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。" |: G3 c2 |' r. s  s
              
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