推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 酸甜里脊[图文]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3

酸甜里脊[图文]

酸甜里脊[图文]% m: ]# j/ w- C, v1 e

7 V2 y5 {/ v! }" E: N# }- w  ?5 n$ H- I4 S; s! ~

' ^( Z. A9 g  t8 ]材料:猪里脊肉350克 # u# a& ?0 a, O4 A" g' _( x% y0 e

* `& k3 B  a+ j, f0 C0 @3 p# q4 i腌料:盐1/2茶匙 料酒 1大匙 (玉米淀粉5大匙最后裹入用)& v# N  N; ]0 _# q& y' ?

4 ~; T1 k# r- J4 l% x5 g. o调味料a:蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
# y! {7 |% L. A. h; [- {3 i9 u5 b. s: A4 I, f
做法:
! y& t2 G, q8 j1 F! {7 [! a: k5 \, \* n+ b! w5 V
1.猪肉切片后,切成细长条
/ j# I* B  b' ?4 K. M0 q4 @& t, @3 x7 H

  q# w5 ]9 S* ?$ R. X) q+ L8 V7 j& R$ H
2.先用腌料腌制15分钟
& g0 f- U5 s) c7 u- T) F8 _( q9 s

/ \7 n' `) t" s+ q2 h/ I
  z/ N* h7 W/ m8 ?- a9 W3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
6 p& q/ c: `  ]3 x& k1 ]7 ~2 G6 b' C% ], f0 `8 E+ k) q7 z

9 p8 V+ ^- `2 b1 r- K* ]% f0 h+ U. [
4.锅内烧热油至160度。
3 O+ s. o4 s, C, \
7 m) D; l/ M" z& o' [  t% C( W6 m0 K  n( s! f3 W7 H8 ~4 z! t: L
* b! ^4 o6 d$ H2 e$ d- K' Y4 r
5.投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来。9 Z; g# Y3 W! G- w1 h( P8 s" S
( t3 G) B" V5 a
  v5 r' C" A; q3 B* Q3 T

. V- ~5 a) f. d* k6.保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油。
9 Z; f& x0 l# u0 h3 r; j) O8 ~, Q' q. \& a
  |: D, f: M- z/ u& }; ~

: C9 I! B( n" l* |7.将调料a全部混合。& }) ]/ I2 K. X

8 W5 t3 P8 }, h6 e& r( ]2 J7 _& S6 j  `. U1 @" [" B

/ U7 U3 H% g6 p8.锅内放两大匙油,倒入调料a煮至浓稠9 s  A$ M1 b! A
7 k8 t* w( n& ]' l

6 ]4 q* r" w' B. e( ^' F
/ |/ w5 ^1 ^2 K8 e6 h4 D4 V9.将炸好的里脊条放入。
2 ~2 j0 d7 A; R6 w1 p
( `; j# B) z& N& U; d) A
  V+ K0 r7 B9 Q- i6 t) Q& R' k: p6 D! J* ~
10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
# q* I" N3 B% `" k7 c0 I% b' L6 m1 k" j8 p4 A/ m; x

; _/ N5 I. ?4 X/ o* r0 R5 G) X: t* q  o# A
厨神贴士:# f& L& |- M2 y$ S
4 F' o8 y- L+ [  d
1.没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。5 O. O7 K, L4 B
  X4 i7 ?5 O( i
2.因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。
0 Q4 X! X7 e) Y4 j
, y& D  ^6 |1 b$ k. h8 ?7 t5 n3 W! T3.最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3
TOP

里脊是什么呢,我们这里所谓的“里脊”是一种加肉的烧饼,楼主好像是热菜的

TOP

里脊肉很好吃的,这样做也很不错,以前也尝过,味道很棒

TOP

很不错啊,我也经常这么做,真的很好吃……

TOP

不错 不错 谢谢LZ分享 哈哈 有口富了~

TOP

酸甜可口,又学会了一道菜,回头自己试试。

TOP

这道菜肉不用油炸也行,腌制好的肉扮上生粉用开水汆一下会更嫩。

TOP

好啊!我最喜欢的一道菜,自己做过,可是怎么都做不好,有空一定要再试试

TOP

这道菜其实也可以叫做荔枝肉,我吃过啊,很不错的

TOP

我们这叫菠萝咕噜肉啊。。。非常好吃啊。。。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-7-2 18:46