主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；9 B% o. \+ F- n6 J) _1 ^

2 H# O! H6 T" y- |7 z配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；
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做法：
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: D7 C. q( H/ b# `; H9 w6 ]% ~1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；
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2 u* K6 Z/ e% }! v2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；. r& T* C1 F- c' q. P4 Y9 I7 w7 k
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3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;
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" b* I; L( m/ T9 a& o, c4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;
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* w. T, P4 Q& d) E4 f4 D0 w  f5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；" q& i5 V6 U( B* r# W3 k1 f9 p
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6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。7 h6 a9 Z0 q  D0 c( s
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经验分享:泡发腐竹的水不可过热,以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象.
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这道菜看起来不错应该挺下饭的明天做来吃吃看

不知道能不能在这道菜里面再加上芹菜啊，这样色泽也好看

又是一道家常菜，搜藏起来，呵呵，回去让老婆做这吃。

回头做做看 不知道味道怎么样 加入芹菜也许不错

建议楼主可以加酱油来腌制猪肉，颜色应该会更好看些，如吃辣再加些辣酱就更美味了。

题目内容不一致啊，题目是素菜，结果还掺了肉进去。