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' E% A& s; q1 P' Y, n原料：
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雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。
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做法：
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1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。  ~2 Q3 c( m$ J' t
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2、雞胸肉&辣椒切絲備用。
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& ?; l: b  ~6 f; B3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。5 t: B3 i" m# U5 u( H" ~9 P& A

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TIPS：
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筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？