图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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; t" Q' n+ y3 z) h" R3 Z2 ]+ a; x8 { 5 K+ m5 P8 M" @* u# s2 e3 X : P4 |* r; E1 B; @& ^  f( H & s0 Z7 I2 t& {0 k0 E% s您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)- I, [6 Q' J* ?- g* y - [+ v! G6 S" O) I4 a: l先给大家上张极具诱惑力的成品图！ * W: O. b/ @% v  \, R$ r0 `5 y5 _7 s/ W; B1 B& y6 ]' ~ ( f" l/ |+ o9 i- T2 M6 ? 6 N# ?6 a; e2 y5 {0 H/ U: {香煎鸡翅 4 F5 }6 z$ m- c龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！) }! b0 U# e2 {( x4 }. s) H* Z  b / C3 V0 @% z8 Z  U: f: D! C" [ 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉' z2 a6 B$ O8 M9 U; ~$ o0 o ! K, U- @1 A9 o  t : L. H- o6 A; Q  \( L% ]9 z% q & J8 u0 ^& Z, N9 v3 |Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 3 p8 q, P) R2 m$ X6 ` , ~. o2 q  t. ^; |" Z( F 5 R! D5 h2 C, S5 a3 u* D, M: H/ h4 `8 Q) |7 b 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- - x" w% j# j5 Z, D+ E* l  K% |* _. [" x/ M3 K0 G5 a Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 + l4 D5 ]+ H, N* L ) L/ E* P+ \2 {6 H" Q " b$ w$ X  `; d  \) K, H ) F1 Y: K+ c& q& B& |5 F& W# S去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。  U: S# Q' |2 W% y- q* B' E 2 `8 O' O7 l$ {; o: R' P! r3 O# i+ G( E: a; H! r 1 V, j" S0 p- X# b$ X& O4 y , W# L. r* k& M2 y7 [" e3 w " x% f8 A9 e# `Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 ( |) E9 ~: }2 r( o 8 |) `' m* z2 { % {" ^: a9 G  U 7 V- N5 h- a$ N2 f+ G8 Z1 ] : p8 O- L- [- K. E/ V 1 X$ U. U- G" z$ g/ ^( C8 [0 c 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy' Y" x3 G! |* S  M ! O- e/ d0 @8 w Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 & B% C+ N8 Q/ T3 X9 n) s) h) z9 w# A, a9 Q* w 8 N) h- h2 r. u& ?$ T4 B( G" a 1 `! e  }* _' ^+ n/ F* l+ u Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 7 d5 l( @2 f4 F  t6 D. y3 D# S1 n* t/ K. Q3 L% z - u8 `- c  A+ E' k ) c3 E1 B2 d, K2 z Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里4 M+ X; W: K; j" ^* b) o) O8 v# t & M+ N+ P  T# Z# O0 E( z' b# o: z3 _. ?+ `. S+ k% [ 3 }) e! ]3 S) [( A Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 ; G% s3 m* Q( V3 c1 Z0 W6 U5 M. S3 k( f! F: u+ q5 B 9 M* {8 K) C/ S1 S& _# v ! d+ B% l- t5 p7 U2 c7 h0 ?+ A ) D6 c" A) Y. @3 z 8 ~; {8 ^1 l: C) ?1 z& h0 hStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。, u% G$ |/ w7 |2 P2 r- E ) Z7 c. X* Z# H ; G2 h0 q# C, z7 R! Z' O& N ' g8 ?3 N/ H! F% _+ b* Q& D! J Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 " q4 e  `8 _1 O( Q8 p6 a0 I$ V: ~ 3 b) J6 l+ R: t4 w$ Z' o( d" V7 W$ C3 n. H 5 j( _1 W7 e) e* [0 r) r / p, `5 W( F1 X, V( i5 h* X' S, G, ^9 H# @" i Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 ( l% [/ d6 E/ `" E 9 X/ O: j& s8 B( w- v: W + r% R* U( g5 T4 e2 X & d- n: D6 D' \3 b, ] + F  C( N: g- f( g 4 I8 S! O4 j+ A, X( f" c/ c" { . y3 I9 c% q6 Q' f1 B4 V9 _ * P) t! w: H7 \8 P4 K5 m% N+ G

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: w$ A0 u, ]6 }. r; X[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
# F5 l2 e1 N1 f无敌的配置啊( p! N+ y5 @# K* h
不过要是鸡翅没有骨头
, C  M& R( u! c9 ]( q" _0 ^吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊