朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
  t$ z( U5 m$ b9 r1 V6 G
" S% _1 Q4 A7 P& L1 k: r3 L% W2 ]9 K

% @; Q9 \$ L# ~4 u2 f2 c( ~9 ]8 @# X2 k0 t* b1 X
$ P2 t5 q# R3 c( F' T' j) C2 i
/ O- ^+ t1 a- Y8 s1 q, t
主料：鸡胗，红剁椒，辣杭椒，泡椒
$ X2 r# y$ V# j8 D! e  {调料：葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油2 s0 _1 @: {, j1 V( P3 X3 \; s

) ]0 N# n9 R1 R* }- c& |7 r步骤：
5 p& b3 t' l- f& Q' M$ C: c% M' E1 |8 X, X# F
1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。1 e3 L" z( q$ f3 `! e
% M' b6 U) l  r) Y- }: E
) [+ o/ k4 l  @* m( j3 s3 M3 |

0 |" o1 k' i6 j( t1 W( q8 n: c9 ]8 Q5 F+ q" E( _7 S, y3 a# l
5 x& n5 m4 l9 E  D
2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
% K9 D& B; _, R5 D' `$ [, J/ ~
1 N, H% o; c  d& Y- E3 X
5 H$ |# C" K4 u2 t2 k* @6 o" A" X7 C1 }1 X, p# F  b6 @/ ?/ u9 v) o: ]2 _* [

9 _2 U& v4 w) l
8 |6 K( v" G& }; K) L( k2 d, \3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
+ S  \: h" y/ y+ ]4 x% Q% K2 A: A$ C5 u* q- ^5 j' }
. S* S" ]/ h! \/ y: w! `& \

1 R( p0 Z3 v9 v$ e7 s0 j, n, J, T# f6 |" T# b

' _5 i  O8 W3 ]. i9 ?) i' i! X+ a5 B4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。+ _5 O0 Y& a4 V
- F. d8 g+ Z8 n( @
  I* m/ I2 j( P, w; A0 s

" ~2 z, R5 s( H7 I3 Q4 Q( l, @* c* A- n( K5 C
# v0 I7 ?0 H9 {5 ^' ^

; S. r6 b1 T) }/ d0 Z0 A" r5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，7 Q: Q* Z( ~: z* ]4 s) Y% e
醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
  N0 M3 Q6 I* B& B$ ~
2 D, _! |, B  k: V9 `
- W5 s8 E% e! j, \: E5 z+ d5 A
5 O- W4 h: d" l% B  h5 D
) I$ H& ^# B  e
7 q8 x: i9 Y' p7 L8 W6 L1 E& K) c9 H! \% h0 y/ p
贴士：
0 O" t5 t- _: u" s8 @& l0 L1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，
$ I( S0 _4 a/ F" l2 |+ U" M( ?, }+ e如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。& ]* J" O! T4 l: H3 n. k
: a% V2 H1 \4 m. k' ?
2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。' `& a& M# E! I3 [' g+ g
( N6 ?4 ~" v. j1 ^9 P* l) B  M! S
3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
4 H. Y' @. H' n6 s0 R  [, Y$ l, m
1 ~- z( w6 A5 n* R
8 e/ t0 z$ U# C( r  }0 o: ~9 J- P9 e4 |% {/ }# c) z* n( V1 n
1 Q5 I, U7 j4 U
- S0 y. w7 `, e5 D, y- h. q; X0 B
& {* o0 @5 R/ J, G
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

! _: O- v6 T) {2 K, ~* t; _

: G' J3 o& {4 c5 O: l! M[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-20 09:23 编辑 ]

非常好。。。。。。。。。。。。。。。。。。这个菜很不错

流口水了我都  很喜欢吃鸡胗唉  特别是凉拌的 那叫一个香啊

原来是这样做的啊，我不会炒，只会吃卤的撒~味道也很不错哦

胃口急救餐？这道菜能缓解吃辣带来的不适感觉吗？看上去貌似也是很辣的样子啊

看着这到菜,我就想从冰箱里面拿出啤酒,喝着小酒,吃着小菜,就是没有小妞.

很引人食欲的一道菜，用来当下酒菜是最合适不过的了

流口水啊  不过这个做法很家常 可以试试看

这菜做得挺好的,不知道为什么回贴这么少!这么家常又下饭的菜实在很少,不过这菜挺不好做的,要掌握好火候和成菜时间,时间短了不熟,长了鸡胗老了没嚼头.这个属于爆炒菜,初学者要炒好这个挺难的,楼主这个菜味道应该不错，颜色和搭配差了点.另外这个菜味道挺重的,根本不适合下酒,就适合吃米饭.点评完毕,谢谢.
. F3 t1 w  U; _7 N
# _, f  N3 A& |$ ?. _[ 本帖最后由 wsicac5000 于 2010-9-17 23:23 编辑 ]

感觉炒这个菜还是蛮难的，. j% V! d7 z: G
太容易炒熟了。