芸豆营养丰富，但其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。9 W; P$ r* g; D# g* Y- @* @7 W
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准备时间：10分钟
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制作时间：8分钟/ b8 b3 Q" R+ K. z/ }

4 z; E$ o) D2 _+ V原料采买：咸蛋黄可以买超市真空袋装的，也可以买了咸鸭蛋留黄烹饪，建议使用后者。6 W, D& y7 O# t0 F7 u
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食材：白芸豆150克，咸蛋黄3个。
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/ v! Z! T! \) l  Y5 ^% D" m- r4 |调料：咖喱粉3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙。
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; u- \2 h  {6 q% G做法：
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1. 芸豆洗净，在油锅中炸至金黄色。
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2. 咸蛋黄、咖喱粉、白糖、盐在油锅中小火炒香。7 e* r+ `, m1 U# ^# [7 {6 H9 p7 L

: b1 A5 b0 s8 c2 E3. 将1放入2中继续翻炒均匀即可。 ! s0 m7 E: h; c& K

2 X! S/ P3 a* @9 s( ]/ I烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　& O5 i$ V9 E+ v- }

% s( A$ y& k6 B! l芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透才能食用。 ! t% A& m5 k' E' W2 N& N7 R* L
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这菜看着就让人有胃口,金黄金黄的,芸豆的确是一有营养的东西,属于五谷杂粮之类,本人也很喜欢吃的.

以前吃过咸蛋黄焗南瓜，这个从没见过。楼主果然有创意。

你說有毒，確實後怕了，不過你做的最後的菜非常好看，金黃燦燦的，好看好吃

各种果仁中含有丰富的维生素B、维生素E，尤其是矿物质含量比其他食物都高，此外还是蛋白质极佳的来源，这些都能激起性欲和引发性冲动。不晓得芸豆有这种没得？？

我喜欢吃咖喱口味的，回去试试！貌似没吃过这菜。

芸豆好像不常看到，不知道是什么滋味。浇上咸蛋黄那味道肯定差不到哪里去。

看上去很诱人的样子 蛋黄什么蛋最好 鸡蛋吗

看来要尝到美食不是一件容易事情

学着做做味道应该不错。