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主料! U' t9 d2 j& E. ]7 y
豆腐一块        虾皮适量
0 m9 `. Y! M! t- |大葱一小段        + ^& q, W! a+ [3 q" S+ `
辅料! X9 H3 F8 M6 k; Y8 i3 Z
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蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺
  S/ ]2 N3 c# s( j, ~+ H盐一勺        香油几滴
1 ?  _6 K. u' ]8 m( i白酒几滴       
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, b0 O+ I0 I4 ]  d0 M/ [8 p1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用# U% i' ~, ^% U4 f, Y( r

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2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）
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3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
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' g* A# R+ p1 k. ~; E4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。
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小贴士9 W6 r0 c7 g: h$ ]' w' `
豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈