用料
% x  ]% U0 ~  t主料:小麦面粉250克2 Q% \& B) Y0 U
辅料:白芝麻30克9 w0 O4 |  g: J4 {
调料:食盐1小勺 水125克
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周村烧饼的做法
! K3 [/ r4 m5 W% c1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀% a& V+ \7 e1 L+ O: x7 N
2.将盐水倒入面粉中
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0 P- R5 r& m' \: A" k  `3.用一根筷子搅拌成絮状8 x2 T8 L5 v/ L7 z
4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟
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5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆
1 _/ s: L% _6 ~" O3 \6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可9 o' N* x; f9 ?: X3 K7 g

% K6 i. y& L: \4 Y7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水0 c$ B* i0 ^& b! P
8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
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$ @3 R2 x8 @# J9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右7 G  g; u2 \3 y1 ~& x2 \- t7 B
10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完
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烹饪技巧
% ]! N6 H6 J# h9 b, Q1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；9 o& k( M3 o* w& \( A
2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；
! D' z0 O! E" }6 D' R# v3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；
2 T( Z# ?: ?% U2 l4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。