主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个! |3 }( b: _/ w9 {8 i' H) t* U
辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角
& ^& Z' o* E0 g. r: b5 s" `1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。
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2.放入冷水中，煮沸汆水。2 G4 P% ^6 L+ V0 r; O+ U; P
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3.撇去浮沫，沥净水分备用。
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& y1 w9 r% ?, v6 Y; \( x* C0 F4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。; b" ?- p4 L9 O/ Q% {/ b6 V# W

! s6 c9 G$ n7 z5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。9 Z' ?, H0 s: x3 w% r% A

! e% s( f& X- a) z6 i6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。* c  }6 P& e' \! e8 t
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7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。, N' l4 Y* r7 z5 X5 ~% t, o
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8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。/ ^4 G& t; q: L
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9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。" H2 M0 j# y, \7 I+ v: J' m

# D& M) j/ b& W10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。
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# v! \& @% J) b& }" c0 ?1 i11.选择肉类程序，执行。
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  e8 a0 E; I, _7 ]: }( H8 l" B12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。6 S8 j9 ]3 M. S5 s- B
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13.大火收汁后，盛出即可。& D7 U- r3 l+ [% o8 m

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，