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123456boy 2008-9-20 10:42

美味药膳DIY[8P]

[font=黑体][size=4][color=Blue] 美味药膳DIY[8P]:?@ T/l:QQc
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一、花旗参炒虾球
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+T.OK8y/O [img]http://www.inmay.com/images/NewsImg/2006/07_17-23/2006072109070332824.jpg[/img]Rq y8x*S |#z G,o
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  食材:大明虾3只,花旗参数片,青椒、红椒各半只。
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  调料:盐2茶匙,胡椒粉1茶匙,白糖1/2茶匙。
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  做法:
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yQh_&u1d   1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右,明虾去线在背上切开;青红椒切丝。pwY8t%}

U!F2f\'S{   2.把切好的明虾和青红椒汆水,明虾在油锅中稍微炸一下。:aX2L7O;[)NZ:R6s
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  3.锅内热油,放入2翻炒,再加入花旗参汤和调料调味,参片配合装盘即可。/GLfg E7K

q&zJg"M   切虾背时切忌切断虾尾,这样就能保证虾是蜷起来的球形。/y)y'|N?o,c%VW;HF
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  另外,焯水和油炸的时间要控制,以免虾肉太老,影响口感。h:\4rvq ~(cN
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  营养供给站:花旗参,从东方医学上看,花旗参性凉,有滋阴作用。其性温,不仅可以补气、提神,也有滋阴、补水的功效,在调节神经功能时,能够双向调节,在人亢奋时,起镇静作用,当人萎靡不振时,可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用,能达到精神饱满和强身健体之效。 w:Z&Bnn-aq7Va L

p)BY a*z6g@   二、藕饼拼莲子IJ.{/`]1[ Q2Wm

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[img]http://www.zhanjiang.gov.cn/upload/2007_03/070319085113321.jpg[/img]
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  食材:莲藕1段,肉松3茶匙,虾仁50克,香菇4片,莲子数粒。
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N9?GK0RYW p iwo   调料:蚝油1茶匙,盐2茶匙,椒盐1茶匙。M3@ E~d2gd

{7^P I$xE"q.p   做法:
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  1.莲藕切成片,虾仁剁成泥,将之与肉松搅匀,放入蚝油和适量的盐调味,将它们做成小圆饼并煎熟。U;MU4D#y\r,@

T9i2o;ZX2^;hjX   2.莲子上蒸锅蒸熟,将之炸好,撒上椒盐调味即可。`` M7K ~7E"k v7r
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  可以在藕饼中适量添加马蹄,增加爽脆的口感。^?4h0[c

XTZO.Lx*|;V   营养供给站:莲子,俗名藕实,莲蓬子,莲子味甘、涩,性平,入心、脾和肾经,具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。
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#I ^$m:C*zX CN*q;k   三、淮山什锦
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   C+h*Ry|$Cw(]U
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[img]http://bbs.foood.com.cn/UploadFile/upload/sf_15051_200739115916.jpg[/img]
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P y)C4k'd.NK/jq8J   食材:鲜淮山1段,鲜百合1个,南瓜1块,芡实数粒,白果数粒,芋头2个,红枣4个,枸杞子数粒,西兰花1朵。s-zise Y[4D%`Y

1y6np(O_/`Bz3qW   调料:盐2茶匙,糖1茶匙,椰汁1罐。
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m;ig6VI3z   做法:DYs FX#mH:W3Y

` Zj,m7u^~   1.去皮南瓜切丁,上蒸锅蒸熟;山药、芋头去皮切粒,其余食材洗净,依次在沸水中焯熟。
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vUW"W"H0H3bW   2.将蒸好的南瓜丁打成蓉,用椰汁、盐和糖调味做成汤底。yc;WJ G:W#Im

@ p4M;ld ~;ZqG   3.将焯熟的食材摆在2中,用焯好的西兰花、枸杞子点缀,即可。
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cK$wct'_2hkhAX   在削去山药的外皮时,如果手臂粘上山药的黏液,其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是:先把山药用清水洗净,再放在开水锅中煮四五分钟,晾凉后去皮。还可把山药洗净,放在蒸屉中蒸四五分钟,凉后再去皮。但是,不论煮,还是蒸,都不要煮(或蒸)过火,因为把山药煮(或蒸)过火后,山药变烂,便不好去皮。v){DEU

9VL#n Y2FGLC;y c   营养供给站:淮山,是山药的别名,性平、味甘,能长志安神,补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析,淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质,因此,食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白,具有特殊的保健功能,可预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止过早发生动脉硬化;其次,食用山药,能防止肝肾中结缔组织的萎缩,预防胶原病的发生。oQ/A5R!a4C p
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  四、花旗参炖鹌鹑蛋
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[img]http://menu.3eat.net/upimg/litimg/070113/03563621229.jpg[/img]
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:Xe6y OD5U6YyY   食材:鹌鹑1只,鹌鹑蛋数个,花旗参5片,金华火腿1小块,猪瘦肉1小块。
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-b1ud"~4kem   调料:盐1茶匙,料酒适量。
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N ?-b2wOdD   做法:
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  1.鹌鹑宰杀洗净,切成大块,与猪瘦肉和火腿一起汆水,然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。
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:{*EjaTr p0|w   2.炖汤时,猪肉的量不用太大,也不用切成小块,大块即可。QpV8OaUO;B p

2M0e'JH I   营养供给站:鹌鹑蛋,被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为,鹌鹑蛋有补气益血,强身健脑,降脂降压之功效。)m Q,gY&nXx1s

)lj/G v2Hyp M9L_   五、天麻蒸银鳕鱼
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|$V0[3D(]6`-Qt [img]http://www.chinasq.com.cn/upfiles/1169195158_1.jpg[/img]
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8|)\,^e~z   食材:银鳕鱼3块,天麻3片,红枣3颗,香菇3片,鲜荷叶3片。
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}syiM   调料:陈皮丝1茶匙,盐2茶匙,胡椒粉1/2茶匙。 j pm|:Q1Gtz_0y
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  做法: Ii9N]?J0c

gIl4P5N1g   1.把银鳕鱼加入调料拌匀,和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状,放在新鲜的荷叶上。
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  2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。
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  这道菜,对神经性偏头痛,高血压引起的四肢麻木,神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。
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  它的口味酥脆清淡,很能开人胃口。
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S$Mu fO Fl Ab%B   营养供给站:天麻,又名赤箭、明天麻,为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿,四肢拘挛,瘫痪不遂,小儿风痫,惊气。可助阳气,补五痨七伤;通血脉,开窍,服食无忌。
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-}"[#tDUqD   六、冬虫草炖水鸭I`5g#w}*z S/@a
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_q3E*cO1@S [img]http://img1.wlqu.com/bbs/2008-3-22/152836271.jpg[/img]Y U3XE2k e ^(eM

"q,}5UzY }/R,Zj   食材:水鸭1只,冬虫草10克。
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  调料:清油1茶匙,盐2茶匙,胡椒粉1/2茶匙2l B8?7t+c]%{

zB,s#d ]/n"mYm*J   做法:
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  1.将水鸭去毛及内脏,洗净;E%Z-j ~&~Z

^8m1g-_,I-s   2.冬虫草置入鸭腹内,放炖盅内炖熟,调味食用。
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  营养供给站:主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型:咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息,咽干口燥、失眠、盗汗,五心烦热、面色潮红或颧红,舌质红,苔少,脉细数弱。
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_ zv-IR BR B   七、山药桂圆炖甲鱼"x me%BIVZ(YRb

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[img]http://www.111300.com/BBS/UpFile/UpAttachment/2008-1/2008121192551.jpg[/img]
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5p{a `c pZ o   食材:山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。
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K `#t9] h2AE)Y   调料:盐1茶匙,料酒适量。
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6Q,`*j[9A3Re g   做法: H.k3l3liy{!v)nM.ljB
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  先将甲鱼宰杀,洗净去内脏,连甲带肉加适量水,与山药片、桂圆肉清炖,至炖熟,调味即可。
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  营养供给站:滋阴潜阳,散结消肿,补阴虚,清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至,因有‘滋养元阴、解毒退热’之功,为补肝肾之佳品。现代研究证实,甲鱼能抑制结缔组织增生,软化肿大的肝脾。tMa"J+cF

'^7MtfR.K4C#R   八、鲍鱼竹笋汤
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[img]http://www.caipu88.com/Article/UploadFiles/200804/200841601158497.jpg[/img]J)?? E2{

-i(`]W6P!B"zM+bm   食材:罐头鲍鱼50克,竹笋15克,枸杞10克,冬虫10克。(Jx5` mCm

6oZv!q-T M8y8x   调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
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n_uC:W.c |   做法:
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!iZ ]X{w   1.将竹笋放盆内,用温水泡软,轻轻搓洗几次,洗净泥沙,切成长条,放入沸水锅内稍烫,捞入凉水中,鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。$hF j9a2f5F9{

Wz N2PD$o9[   2.在锅内放入高汤浇开,放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下,捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫,加入精盐、味精、料酒、胡椒,即可。~;td%cYM

e@%A2Yji"rQ   营养供给站:滋阴润燥、平肝滋阳,补气益肾,能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。[/color][/size][/font]

zhang2580 2008-9-20 12:40

这么些个补品啊,口水都下来了,回家去学学。

misonia 2008-9-20 14:09

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

backgao 2008-9-20 17:10

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

flyltt 2008-9-20 22:06

这么高级的东西,真的不是我这普通人家可以吃呢,楼主下次介绍些便宜点的哦

205 2008-9-20 22:54

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起
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