271611347 2008-10-29 08:59
烧鸭云吞捞面
买到一支熏过的脱骨全鸭，油脂基本上已经在熏制过程中逼出，切成鸭胸/鸭腿共四片，可分几次做菜，稍微加工腌制，烤出来皮香肉嫩，全无油腻感。。。
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材料 ： 鸭胸部位一块，云吞，青江菜，蛋面，葱花，卤汁。5c| ~Y
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烧烤酱料 ： 叉烧酱一大匙，糖浆一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，葱段，姜片。
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做法 ： 将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉（烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底），先用底火烤7-8 分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。云吞/青江菜/面条烫熟，撒葱花，淋卤汁即可。7^ I
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flyltt 2008-10-29 21:32
这个可是一个新菜色，我得好好的看清楚，我们这边没有这样的吃法的，下次要试试了
huaxiaomei 2008-10-30 20:05
有特色 一直有个问题 是什么地方把混沌叫云吞啊？我们那叫混沌呢 呵呵 而且没这种吃法呢 看彩色不错的样子哦 支持楼主
richabd 2008-10-30 21:10
楼主是不是专业厨师啊？做的菜这么好看，看着就有食欲啊！下次回家试一下
aa58760188 2008-11-1 01:13
我没吃过 尝试一下 希望这菜不要让我失望 ！
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