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卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]i)gI%Abn;[+euZn
---原料---W*^A~Bk+]"m/Q/K
泡芙:               卡士达酱: p:Qo3DTN5y
高粉---66g             蛋黄---2个
hl/vg"m+Gg5e;^ 鸡蛋---2个             牛奶---200ml]0icj0W:U#d |C5}
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)lS;PaY
Y
水---60g               低粉---12g
|~ x#Q/L                        玉米淀粉---8gxgp'?A#Pn|:k j
                       香草棒---1/2根A)E:I2j*G @
                       柠檬汁---1/2茶匙`f!\rr/{)j K
---制作过程--
*E'QDq5G)^k 卡士达酱zc#O.j%ZN
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]
V.M%V
c'@;\h'R 1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火V0t OhKM
2.蛋黄打散.Vp @{.G,D
3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀
8f'klq%}$s bb 4.筛入粉类
Vf6G@(j*X x3M${ 5.搅拌均匀.2s,?Jm?5K,xc|
6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
\h:e)h n @$u 7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止7{C0^3s7?7T&b!^R
8.柠檬汁.加入柠檬汁
4JC U2f#r)\#LD%I 9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
SW*XIF f;V-I 泡芙
nK[Ja [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]
vV!ZoR0n$^*s 1.在锅中放如黄油和水
9h
ke3Ab2s 2.煮至沸腾.改小火
kA`poR%E\ 3.筛入高粉.
+{!gS&j3~f;] 4.搅拌均匀~关火\'\:S!^~6_
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋!K/mB7R2F9u
6.搅拌均匀的样子e.MdcH#e M#NGg~
7.装入裱花袋中.装上花嘴
6o/R$ZPSOH 8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔
a3Y KgSi 9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉r;v;G8SUO3F_9L
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]
:EG2Yhf#kQIX →→→

dw[4Tm [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]yO&~bF5T K
          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]-@oZ2kAyf$c
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img]
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q#ug Y4aR-kq{x
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验