查看完整版本: 风鸡[2P]

风鸡[2P]

[size=12pt][/size] [font=SimSun][size=10pt]这个[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]咸[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]鸡[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]香味浓郁，风味独特，可以蒸着吃，也可以与其他腊味一起做腊味煲仔饭，很下饭。[/size][/font]
Oh(cxTjI
@7EI#C v} [img=400,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA018.-FengJiProduct.jpg[/img]

A%M(t8IU:d1g
6?!G/k$p N 材料：鸡腿6个，粗盐50ml，花椒15ml，白酒适量;T T[k5E0sL0E8w
qxt:M2aX
做法： J*e4[ }]}G
^.Lb+N
1）鸡腿洗净后用厨用纸巾吸干水分；
-aww_~(Eg 2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在鸡腿上面 OZd
^xS^
3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。
%[']uv)t/YR 4）挂到通风无阳光处风干7-10天。吃的时候用冷水浸泡10分钟去掉点咸味，然后加料酒大火蒸20分钟左右即可。   
]m EP Fo;Le
!h0S9S3FQV_ 贴士：也可以用去骨鸡腿做咸鸡，只要腌3-4天即可，风干的时间也要短一些。 如果咸鸡腌得透且风得比较干燥，做好的咸鸡在冰箱冷藏可储存2个月以上。  [b][font=SimSun][size=10pt]^thF9I!Fp(t

Cw4j9b1r%P-l&X
$t9V%h3X#Q6w 以下是过程图：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt] 7D gmft(p;L
*WP#~;N~ \1i
[img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA018.-SaltyChicken_Process.jpg[/img]
tt$|F3x;~ A. 买来的鸡腿 2EaE*v*Z9xM.~
B. 花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香
\Ke [ }U1Z C. 鸡腿两面抹上热的花椒盐 '[${/zV%T8X Ej\'t
D. 放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天
:ws/F_k#I*LB*Wn3a E. 挂到通风无阳光处风干7-10天
_tY)L x.m4O+| F. 做好的咸鸡腿 [/size]

这东西好吃，味道很有特点，而且肉质也有嚼头。