查看完整版本: 咖喱蒜香烤翅中的做法[1P]

咖喱蒜香烤翅中的做法[1P]

[size=5][color=Red]      骨缝里的快乐只有知晓生存艰难的成年人才能体会，至于小孩子们，满口死肉的大鸡腿早已被他们视为落伍肉食，大棒骨，羊蝎子又体积太大不便把握，鸡翅膀应运而生，成为最佳儿童食品，尤以翅中为最，保留了口口见肉的爽快，还同时兼具了简单入门级别的骨缝求肉训练，算是为培养新一代啃骨健将打下基础吧！
eUT7{e_k}9qf
@J6Cqty/~ 　　不过，在延续了几年艰难啃鸭脖的风潮之后，北京城刮起的这股鸡翅风还是不无道理的，也算一次集体的口舌休整，咱们练好了耐心好接着迎接下一轮新风潮啊！[/color][/size]^ ]"XmL

]8K6D3D[:wFv 〖咖喱蒜香烤翅〗$dk)v/wp l$F

0UVJ l3{[Ro ★准备材料：鸡翅一斤左右、姜丝少许，蒜末少许、面包糠一碗，鸡蛋一个+纯蛋黄一个E[1g8cK)h
!x(K'R!Vnr
配料：盐，胡椒粉、咖喱粉、黄油一小块
R!v{#x~J{r
Q*j1U'b` z:W_E1w ★制作过程：
CbQ}y5pL
&T1_
u;[R2o 1、鸡翅中化冻，用刀在表面划上两刀，加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀，腌制30分钟左右；
-L:z9A~,CTU UY%[&okCR/VU
2、锅烧热，放黄油融化，将蒜末倒入，翻炒到蒜末飘香，色泽金黄，倒入正在腌制的鸡翅中拌匀；
7u-eS m%N-X\
GXd3R;W@x[ 3、烤箱提前预热，上下火200度，烤盘铺锡纸，一个蛋黄加鸡蛋打散，将腌制入味的鸡翅挑去姜丝，一个个裹上鸡蛋液，再沾上一层面包糠，摆入烤盘，撒上少许黑芝麻；
.EG;w&^-OA nr#};M}2T,{2]
4、烤盘入烤箱，中层烘烤20分钟左右即可。J'? l-lX

zC`f5jN [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081123/a8f7facc24b694f0767dfac05b157514.jpg[/img]
BS0y.[t)`7D )Z!r-dAm/v0c~RG6Y
[size=5][color=Red]PS：6Wb(QEy%E!}

V/gr |-l8o 1、提前用姜丝腌制鸡翅，能驱除冻鸡的怪味，让鸡肉恢复弹性多汁的口感；rwuc|5je5^

1n{5mAxe 2、炒蒜蓉的过程用黄油的口感和味道更好，如果没有，可以用普通食用油代替。Y:} YZi'_5w

W_v3EFO _6^+F
T 3、面包糠在大型超市的调料柜通常都可以买到，如果没有，可以用粘淀粉代替，不过口感没有那么酥脆了；
gY|+d_2s c6L`.m$JI2wZ%@:D
4、没有烤箱，也可以用油炸的方法代替烘烤，不过建议少吃。[/color][/size]
$dfg*n2B:s
.i:n9q t(~K P
qy [[i] 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-24 18:38 编辑 [/i]]