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柴魚海鮮湯麵

[img=210,236]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck91-029.jpg[/img]~*}^(x)z1h~sAm|

$D]3IpXGxC [size=3]【材　 料】
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a!{@o-? J|"[ 鮮蝦 3尾
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?%AVDvZ 鯛魚片 50公克
3t5ps%k F-Z 蛤蜊 4顆q9X'tPN
透抽 50公克
8G:F2I3dHscXf 小白菜 20公克
-g9[E\t 柴魚片 10公克
9Oz{i'nBN 細拉麵 150公克}*cN8CwHy
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高湯 400㏄
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G2tK6w4n lc:k [size=3]【調 味 料】
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Mg6s~t1iA%vQ` 鹽 1/2茶匙
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4U)y5GXa'{|#\y\7U 【做　 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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_!]ZO4uQ@a| 3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。$@f IL8g
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5K Wa#O%{j;J 5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。{1I2I2y,T

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/rPa(C:Y5O 6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。[/size]
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柴鱼到底是什么鱼？我怎么从来没有听说过。