查看完整版本: 醬拌雙色花椰菜

醬拌雙色花椰菜

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk152-021.jpg[/img]!y3{wE%{u s

T.}{_)l[-A `%c-Q;J 【材　 料】
Bo-g3?!Md
白花椰菜 200g
'_Y
VwG~S|4Q 綠花椰菜 200g/l$~:X.up)AE/B2W
紅蘿蔔 適量#q4l
jb a/]5R*p J3l
蒜末 10g
H0K X+Fv-f-o&} 辣椒末 10gON/rI,q\
{v~.f4AZ
【調 味 料】b#?9i-sMU
y_b X$b+PNv
淡醬油 2大匙
X+fz8f%A'R$C,| 素蠔油 2大匙
W%OlM G5v-myu8n 糖 1/2茶匙
4M_^f3pi
.n L}.y{*]5c 【做　 法】
Cf ]^*l(\ H9A0r
k9fh?X[.XY 1.白花椰菜、綠花椰菜洗淨，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮備用。
"e!D
Q
n1q^ nf'P;e#[.@mI
2.取鍋，加水煮沸，放入作法1的雙色花椰菜與紅蘿蔔片，燙熟後撈出泡入冷水中待涼，並撈出盛盤備用。vR ct6y4q:sG/}R.G
VA6U*gy0Y
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入調味料拌勻，再放入蒜末、辣椒末拌炒均勻，淋入作法2的花椰菜與紅蘿蔔片上即可。

不怎么喜欢吃绿色的花菜，感觉有股怪味。。。

非常漂亮且营养丰富的一道凉拌菜，花椰菜是有一定的抗癌功效，特别是绿色的花椰菜功效更好，这道菜的关键是如何烫花椰菜，因为如果烫的时间太长菜就会变得很酥影响口感，烫的太短吃在嘴里“嘎子嘎子”的，而且有生腥味，所以最好是等水开了后下花椰菜待烧滚后马上关火盖上锅盖，焖上5分钟就行喽，为了更能入味最好是在烫菜的水中加入1小勺盐和1小勺食油，因为这样做不但能更入味还能使菜更加油亮，其实大大的这道菜在拌的时侯，可以先把所有的调料放进烫好的材料里，然后起油锅把油烧滚后淋在菜上就行喽，这是一道非常有滋有味的凉拌菜，很值得大家尝试哦，非常感谢大大的美食。