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京酱菠菜[4P]

京酱菠菜9Ba[p"lYv

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原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。
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辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。Lm.VK#N:B)M

8j1Rj vX 做法:
T9R$v$aKe 1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。PP:EA-e4I!a6_6W6v

2d naur5~/T 2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。
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3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。.B
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0p,T3P,K0]5?Bh 4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。
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4r2rx0`$ceF 5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。-K"v]'_Q
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6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。0MB!`f,Z3bKE

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7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。
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小贴士：Te@)o B7z `
1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。
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C*m*f*a3Y 2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。
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和京酱肉丝的做法很相似。看着都好吃。很有艺术。