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萝卜烧肉[图文]

萝卜烧肉
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G ZiU4i6M tb 材料：猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量。
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调料：酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。
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做法：
}5S6A0wx7f)o S 1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。!S;`uhW ~
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2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。V.O`;mz(V"GXV
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3、 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。%MUn8p!r"Ha9}:B
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4、 放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可 t h1g#T1v"` \,@

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1SiY"Z:H 经验分享：
$P)T*ji?3L|9G 1、 除了葱姜外，不要再放另的香料，以免抢了肉香与萝卜香。uW8S8Wf8b:jo$t
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2、 五花肉一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附。?M/hS B/s,I

*xw-c{p 3、 加入水后一定要等开后撇尽浮沫，否则影响成菜的亮泽度。