查看完整版本: 玛德琳蛋糕（Madeleines）[4P]

玛德琳蛋糕（Madeleines）[4P]

[size=4]_[4Qy(l
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009554739.jpg[/img]
f`r Kn 原料： g!JKun\
蛋1个、细砂糖50克、柠檬皮1/4个、香草精少许、低粉50克、盐少许、泡打粉1.5克（1/4+1/8小匙）、融化的黄油50克。i TWyD$B,V6r(e
做法：
w$IB"J0X J 1、室温蛋打散后，加入细砂糖充分搅匀，加入柠檬皮和香草精搅匀，加入过筛的低粉、泡打粉和盐拌匀成泥状。1P})a
A`{9fI
2、加入融化的黄油搅匀后，放入冰箱冷藏一小时，取出后回温至有一定的流动性后，盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中。
!D*S.t#v4?[ 3、挤入事先涂油洒粉处理过的模具中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。X ^9sz0wPm!U"}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009562057.jpg[/img]
o6Ep,a2N+bC
+sb?;K"H[ 小贴士："q~yNj,`l"n'z
1、要用室温蛋。
c$WML\:N-B 2、我用的是大号鸡蛋。Y4L#Lbo-h:B
3、蛋加糖要充分搅匀，但不必打发。+ZD}7zi+O+Tx/@
4、模具需要薄薄地抹一层黄油，并洒高粉做防粘处理。
!mhe}l.Z:N,aUW1h 5、此配方约可做8个蛋糕，我的烤盘只能烤6个，剩余的面糊放在孟老师书中做小炸弹的纸模里烤了，烤出来象个小山包的样子，也很可爱啊。1`qdZq'a!I
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009563417.jpg[/img]1U)t0^"v8qj

5^(n5Xgd6Q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009564264.jpg[/img][/size]