king830121 2009-4-13 10:47
这个菜现在哪里都有了 在全国各地稍微大点的城市都能吃到
tianxia700 2009-4-13 12:50
口水啊，这个菜一定要学，以后显摆有资本啊
cailiao 2009-4-13 14:20
图片和lz的介绍不一致噢，图片应该是香辣小龙虾。小龙虾的做法各个地方不是很一致，我认为最好吃的是武汉的做法，麻辣虾球，武汉的做法是不要虾头的，这样味道很容易进入虾体，且可以在去头过程中去掉虾肠，要知道小龙虾很容易受污染的，而重金属等聚集在虾头上。
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我的做法是虾去头后快速焯水，不能时间太长，否则肉会老，放油加调味品（蒜头、姜、花椒，当然最重要的是干辣椒）爆香，倒入焯好水的虾用大火爆，加入醋和生抽，放点料酒，等虾身完全变红后勾薄芡，最后放入切好的葱白盛盘。
lorduke 2009-4-13 14:41
夏天就着啤酒吃最开心了，夏天快来，我要吃
yaozhijun 2009-4-13 21:59
饭店的麻辣小龙虾据说味道很鲜美，银子充足的话带着一家人去很搓一顿。
lianli 2009-4-13 22:03
看起来很好吃的样子。有机会的话，我一定要尝尝。我也蛮喜欢吃辣食。
ly3614 2009-4-13 22:04
这个不是湖南的小龙虾吗？到底是四川的还是湖南的撒。
francisjuve 2009-4-13 22:16
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vcdvc 2009-4-13 22:21
很爽的 我感觉盱眙的龙虾最爽 大家有机会去试试
dajibaggg 2009-4-15 18:45
真的不错。谢谢楼主提供的资料，看起来很好吃的。回家后我也做做看。
椰子 2009-4-15 23:54
曾经自己也尝试做过，用的主料是郫县豆豉。
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做饭是门功夫，我掌握不好火候，浪费了材料，哈哈~~
tanaga 2009-4-16 19:03
好像不错的啊，背上开刀太麻烦了啊，有什么办法更好点的呢。
hypnus 2009-4-16 19:16
偶倒是蛮喜欢吃虾的。但每次吃麻辣小龙虾 鼻涕直流，虽然爽但是不舒服。估计这个 微辣 也够辣的，毕竟是 四川的菜色
wugui2006 2009-4-16 21:16
内陆城市估计最大的海鲜也就是虾了，炸虾也算是常见的做法，炸好不容易，油温要掌握的很好才行。
atx315206 2009-4-16 23:38
这玩也在偶们四川的却是十分流行啊，各个种类的虾都可以做，坐在路边小店再配上冷饮夏天吃起:o1M*]TFk,`
来安逸惨了。
sis1975 2009-4-16 23:54
楼下夜宵有卖的~比较贵！一盘就30~也就10几个虾~口味是不错的！
jiandanshenghuo 2009-4-16 23:58
最喜欢吃虾子了，谢谢LZ````````````````````
kungeaini 2009-4-17 00:39
这种小龙虾在北方好像没有见到过，不知道是不是南方才有的特产。这道菜在川菜馆中也并不多见，而做的最出名的好像是长沙那边。很早就听同学、朋友提起过长沙的小龙虾如何的好吃，好像就是这个菜。唉，又流口水了。
ct425 2009-4-17 01:05
这个虾做法想必跟蟹做法差不多，在成都吃过香辣蟹，味道一级棒~
zxc235689 2009-4-17 01:07
明天我买点龙虾照着楼主说的做看看，不过现在龙虾好贵的
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