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型男厨房----广式香腊焖饭[8P]

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1}f3IG7n`-M)s+v [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　h+a1t(r,x8i
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       材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)Wh:A0`?:f%I
　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)LkoS-yD
　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)
Q'h6H}!bI 　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)
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#E3H%r;rAm2l 1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。
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2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。'ATnc.G9x

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8Jfg`3H7m`/J 3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。
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h4k0? 4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。
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@/F yq Gc a 5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。
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6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。
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7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。 5X\2Gx;hO*}

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厨神贴士W5K@[r1t6ao
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　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。[#j1A(w lcFK
　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。(\4R.It!u
　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。
O"o'F'cA#o9}o 　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。
}\(gIO'@_t 　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。
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感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试