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炖牛肉晚餐 -[15P]

[size=4][color=#0000ff]材料:
JBl b&\#o[i&B n%}!wH `1n)B|
牛肉, beef chuck, 4+ LB , P1\ A{!fnks
面粉1/3杯,
A:Or:Oaf'V? 橄榄油,zD~FE BIr
洋葱1个切碎,
6?{,[*U;g8OY6a9x%C,? 芹菜, 2条, 切碎,)K(Xg-V.UR1S3Q
胡萝卜3根,刨皮, 切碎,"o;Lu
t3K,U
红酒2 杯,
'`xE~1?p&X)K7elA 鸡汤,3杯, w-k2mSs
百里香,1小拺, Thyme,
Q%S'ElsAz*c 红皮土豆 6个,切块,H!j(Q:Q%avx;]W
盐, 黑胡椒,
[Ut&i Wh 巴西利, Parsley 切碎,/gVg%YW$a"k] W`2e
&Uw|%U7D\sH
补加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchupu:_G;Hl{
XTu^C%m-T0R

#a7G#C6^JKi }HX 2TB黄油, 2TB面粉 - 拌匀,用来勾欠._#]!p8oO` a
m!Rg

}'N8n;p&ovrGHi\Z8p3g 做法:F0e$a l6Y}b

D5a1T3DBG-i'N9y - 整块牛肉粘上面粉, 掸掉多余的,;{V"d4Rl8s9o^[t7u

$`$@
WM5Nn4Pu - 加热可进烤箱的重铁锅 ,  倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出,
}nO:q3wc7Z1h/o[
-k-o:G7n9i)FPd-]M - 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 炒软, 加百里香, 炒香, H6o2x/O'N{
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sb K-O1F FL\N
- 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖,6Ij/]^qmP
;Pw%X;w])x#FP4d
- 进300F烤箱底层烤2小时, 加入土豆, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂.)_5U#h0s.I5M_

)Z:x/j"L$t*Z+~$` }{ - 烤箱取出, 取出Thyme,  撇掉浮油, 把肉和菜盛在盘里,
M3a/L3hs%|d~Z*AE#k
f^#T8BS)V - 锅里的汤汁,尝一下,  加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup, 大火收浓, 改小火, 拌入黄油混好的面粉, whisk, 打匀, 浓稠后倒在菜上,*m7P']SX8G
2A}4w(\? KOD
- 洒上欧芹碎, parsley, 盖在土豆泥上吃.Z1f{3C6k+gb0t?y
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C(E1`s%aM,F*Sgt [url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/4v00zm.jpg[/img][/url]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这牛肉炖的真是够火候啊，一眼看着就是居家很长时间的人做的，我也有好久没有吃过炖牛肉，还记得最近的一次吃炖牛肉还是在高三的春节，搞个小锅架在酒精炉上，再把牛肉和老豆腐等食材放进去，一边吃，一遍谈论新的一年的计划，那场景真是让人难忘啊，可是现在大学毕业了在外面工作，很久没回家了，回家家里也很久没搞过炖牛肉，真是怀念啊，看了楼主的这份菜，我今年春节回家一定要炖个牛肉，和老爸老妈谈谈未来。

淡定 虽然如此的诱人 做法还是比较普通 不过是加了点欧式的调料而已 相信自己 也可以的

牛肉我的最爱，看见楼主做的就流口水啊:cake ,明天照着做做看

配料够多的
Qj#b&PrC 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角JG"wO2pS
回头试试看楼主的做法

配料够多的v6K7eD"q3D
我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角joG|h.T)D p
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回头试试看楼主的做法jS
h3X lTv Ik"l D_

A ch B~Px 晕，系统出问题了-R
^
V;_s^8q3`
以为没发上来，刷新了一次，版主大大别扣我啊，不是故意的
;b~ r%O+m#Ij X
s9pY]n_ [[i] 本帖最后由 tuichezou 于 2009-5-22 00:52 编辑 [/i]]

真馋人啊
C|0ec0Lbe 一看楼主就个细心的人，每一个步骤都是那么详细
uy$[n#sq8B2_
o1W 有些做法我都记下来了
xZ.cX&O6No ~ 回去试着做去

好诱人的菜那，要是拌米饭肯定不错。+rz`I+wG~U)Z S
真的是想马上就做做试试。X:ekg&Nx7x;Dz0qj}+L
多谢楼主的分享。

楼主应该说一下那个牛肉的部位，据我所知牛肉不是都适合炖的。

回去做一下，不过害怕很难做成功，还是到饭店订一份吧

很好看啊

看起来味道好啊，口水出来了，真的滴出来了

这图弄的不错，可惜咱 没这好手艺，要是能学成，给老婆露一手就厉害死了。

其实我蛮喜欢吃牛肉食品的，虽然是肉类的 吃多了不好。但是还是挡不住那种诱惑。红心献上