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煎香酥卷[4P]

[size=4][color=Indigo]用料：}7x:v\1E Gj
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野生荠菜、 老豆腐、胡萝卜、红椒、鸡蛋、葱姜蒜。4yD9H)EQ(J:{5P
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1da/ky r;p2i%i5N 做法：/Jj-\d|p
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1、荠菜摘去老叶，洗净切碎；`^NW/Z.d],O

Dbr{ P4Nww 2、其他配料切小丁、切末；
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*Tg6Nc(}ly 3、鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用；
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%M~3\T_1bJ 4、热锅温油炒香2料；]'FRr(MKVM.M&b

:I-|i*E pX[5lF7U 5、加鸡蛋碎拌匀；JB`8lU0YAU

^7B+gExBy ?K 6、加胡椒粉、盐、香油、调味；:DFM8~2heG

)gdYO)b5?3\d 7-8、倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；
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?qX"^!O)T3w*g 9、腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料；
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10、和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮；
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11-12、热锅温油小火煎成两面金黄即可。
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\PZG!QM 提示：
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.Uz(q0aJ)_4o ~*q4\ I 1、荠菜营养丰富，建议有机会多吃；:HR c^y

BUtj\,L"qM 2、炒馅料时不要放太多的油，以免过于油腻；xTA)h4N'G9o
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3、荠菜放入以后就关火，利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟；f&i'[Y![0t"UC

t.xad!LL e(_ 4、最好等馅料晾凉了以后再包；(t!x$LKJ+Y{

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C~'_([y 5、把收口的一面最先煎，因为腐皮煎硬以后利于卷煎定型；*w*CJ j3`8a,d&l\

RhN1I;k}'x 6、煎制的时候一定要小火，腐皮很薄容易煎糊；M7_U4pyf;|
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7、没有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替；
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8、不要包的太大，大小以比麻将稍大即可，不仅美观还容易下口；
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LyzV2@+o8c#_x 9、一次可以多包一点冻在冰箱里，要吃的时候拿出来稍稍解冻，煎香即可；#zOd7^:g
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10、没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。+f8i5E'E9A] Mw
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