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乌梅酒焖牛腩

原料：
X%@F}9hS0T 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根a.?V+s GxG5X

9@ {9m8x"_8v 辅料：
A2To*R*t/^F6`BJ$g (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙8Q^/S'j4sd4N;Uau
(2)水淀粉1/2大匙k$W"|8qh$z
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做法： h9t,M
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1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。$_ Fx#u]K ]3WUs
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
[jRB4` 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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!jj}8v&HPw0O7Ho] Tips：
/]7\W/Nb?4Fd"|i 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
HC'^i_"J;h 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。