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花仁香茄

茄子一斤、油酥花生仁两大匙、蒜两瓣、葱三棵、醋两大匙、香油两大匙、盐、味精适量。
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,Pv|(C0~dBo'k 1、将茄子去蒂洗净，放盘里上沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软。9J_ZI'n6v6}

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2、花生仁放菜板上用刀压碎，挑去皮不要；葱切碎；蒜切末；把醋、味精、香油、盐放碟子里拌匀。c%SD
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Ar 3、将蒸软的茄子取出，用手撕成条，放盘子里，淋上碟子里的醋、香油、味精、盐。 a@r\Bl H

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4、再撒上蒜末、葱碎待用。
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6d#x+QTb4lE 5、锅中放油烧至八成热，起锅将油泼到蒜末、葱碎上。%W`?FUS

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6、立即加盖。
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U&uo3Iya7h 7、闷上约五分钟后开盖，撒上花生碎。
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