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异味去无踪——八香卤肥肠[5P]

[color=Indigo][size=3][b][align=center]别，别怕臭，喜欢肥肠的朋友们，教你怎么吃上没有任何异味满嘴流香的肥肠。#?Nuq9b uR&b

@R0Q1_]~as 八香卤肥肠——异味去无踪,\`m Fm$C
首先声明下，“8香”不是啥特别的东西，只是8种香料而已。/}8FF6v_ B(x
买回的肥肠去异味法：S!V"t0tp
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1，放在淘米水里浸泡，搓洗。0W6ImO+Zu5CS,J:|g
2，放在水里加适量的食醋浸泡。-}*z#]c-R9Nb
3，在水中加些一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。oGO_Q
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4，用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。H6M"XH8LP5g#s.c

3JX3\9^*~:@ 这些步骤，要是1种你不放心，你可以利用手边的材料多洗几遍。9Jumi+e'p c uslt

6D+f%yjq(n9a 做法如下：L }}hx@H
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  1，买回的肥肠，用清水多次冲洗，戴上保鲜膜揉搓。
3B0A6\0oE$u]Rd   2，然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时，之后再次冲洗。
u4I E3t i/^jKp2G   3，锅内加适量的水，将肥肠连同姜片，带皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分钟。 }$A{rO*H
  4，准备的香料：花椒，八角，五香，香叶，甘草，橙皮（自己晒制的）桂皮，干辣椒4，5粒，以及迷迭香10g。迷迭香是重点。*n;ehKRs
  5，准备的调味品有：盐半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，锅内重新加2碗水，将这些调味品连同8种香料一起煮开后，倒入焯好的肥肠，中小火煮至汤汁收干为止。
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'CK%r H O|\ Q\?&o [color=Red]还有个心得就是：
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|\RO.p\ Y0W.Y,B 若是一次吃不完的肥肠，下顿再吃时，不要放锅里加热，而是蒸着加热，煮饭的时候放在饭锅上蒸或者直接上蒸锅，这样出来的肥肠更软糯，劲道[/color]Q3b[Jg
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看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。:flower

味道应该很不错，不过不太喜欢肥肠这东西，换个东西试试

有时候挺矛盾的，又喜欢吃下水又怕胆固醇高，但是往往欲望战胜了理智

肥肠是个好东西，不管是暴炒肥肠还是干菜肥肠，都是下酒下饭的好菜，就是自己做的味道很难除，看了上面的，回头试试。

熘肥肠，放点青椒，哎呀，口水都留下来了，

看起来很好吃哦！不过洗起来太麻烦了，不知有没有更加简单的方法。

看见图我就忍不住了，这绝对是下酒的好东西