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秘制南乳酱[4P]

[color=#000][font=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]秘制南乳酱(Fermented Red Tofu Sauce)[font=SimSun][size=10pt]这个秘制南乳酱色泽红亮，香辣开胃，做好后装在瓶子里，冰箱冷藏可保存[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]个月以上。做好的酱可用作酱爆菜或拌面，香浓可口！[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
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OQ+D5K s0z1\#cz oY,Z7O3i[
[img=450,677]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product1.jpg[/img]7Wgd |!}*q/MvF,V

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r*i^E]9w}.y)` 准备时间[size=10pt]
eC$~.qy N'k U 10[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]kW.f n:BC7V(r4E8R+z#}!X
[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]d3miv;@ y U
8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font];T7?X:t6T+k0m
[font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]_|*jFc5o
[/size]{C6t:vx5S.F_9V
1[font=SimSun][size=10pt]小瓶，约[/size][/font][size=10pt]200ml [/size][b][font=Arial][size=10pt]
VR^y|(P4]W :R]'l(I`-{cY W
~
[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]sz/@ nfJ(v6B?G
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大蒜[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (garlic) 5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]瓣，压成蒜蓉[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt])hvy*oZ6t){.T"z
生姜[/size][/font]
Y0^R1J!m.iIh [font=Arial][size=10pt](ginger) 30g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，剁成姜蓉[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
$J @{F| 柠檬皮[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (lemon zest) 20g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，削下柠檬皮屑[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
LH9d$C9Q 香菜[/size][/font]:~'k"u9~
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[font=Arial][size=10pt](cilantro) 40g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，切成香菜碎
R g^RJ3Ty)? [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]辣椒碎[/size][/font])\Q'cjpWz|3?j
[font=Arial][size=10pt](red chili) 10g [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]:}K(CM
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U i[?HO8m
油料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
B"F)I([EMu$YD 香油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (sesame oil) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
"S:}5r-z;A._5Z(z 烧菜油[/size][/font][font=Arial][size=10pt](cooking oil) 3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
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C:T{ (["v(ZW:s}
调料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]0d4jpms\,Q vZ
南乳[/size][/font][font=Arial][size=10pt]/[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]红腐乳[/size][/font][font=Arial][size=10pt](Fermented Red Tofu) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]块约[/size][/font][font=Arial][size=10pt]100g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，用勺子压成泥[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
d*@cOn 蚝油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (oyster sauce) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
TGttw 料酒[/size][/font]0qX!kQC9Q9y^Q
[font=Arial][size=10pt](cooking wine) 5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
]C b&bG
T#HNf'^8tAW 糖[/size][/font] W;]I w8v$e
[font=Arial][size=10pt](sugar) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]}f4K4eE
黑醋[/size][/font]
7jM
nM9P&`g'S [font=Arial][size=10pt](black vinegar) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
z_y` `j)g 以上所有调料混合后调匀[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]g.|Tafae

Y%E,D+V+UDl| 做法：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]
!pP'l\HU#r 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）锅里放油料，油热后下蒜蓉和姜蓉爆香；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
h3X|xr&O~{ P 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）加柠檬皮碎，香菜碎和辣椒碎炒出香味；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
0j%f[_)i(V.C*L [/size][/font]3[font=SimSun][size=10pt]）加调料煮开，转小火煮[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3-5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，出锅前加几滴香油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
1d\ ~:|8rJ]
`%@!n+E Leb 贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：加一些柠檬皮碎可以为酱料提香。可根据口味，对材料的数量做调整，喜辣的可以多加一些辣椒粉。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][b] [font=SimSun][size=10pt]/i#[z%N8F0^ B Vp

]G9N9@6uR"R|G _V"U$~v5k7lQ#u
具体制作过程：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][b] [/b][size=10pt]`:|,ks${
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[img=660,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Process1~6.jpg[/img]e*d`
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A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][size=10pt] n.sGAI0uAP4_
B. [/size][font=SimSun][size=10pt]蒜蓉，姜蓉，柠檬皮碎，香菜碎
4e2y7[uX){usnq9`
L [/size][/font][size=10pt]C. [/size][font=SimSun][size=10pt]南乳[/size][/font][size=10pt]/[/size][font=SimSun][size=10pt]用用勺子压成泥
N!} @@e;o dyz4O [/size][/font][size=10pt]D. [/size][font=SimSun][size=10pt]锅锅里油热，下姜，蒜蓉爆香[/size][/font][size=10pt]2wc ?4N5N1t
E. [/size][font=SimSun][size=10pt]加柠檬皮屑，香菜碎和辣椒碎炒出香味
e'S5ujp2h Hp [/size][/font][size=10pt]F. [/size][font=SimSun][size=10pt]加调料煮开，出锅前再加几滴香油[/size][/font][size=10pt][/size][/size][/font]x8Rl,Af$q
[img=450,648]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product2.jpg[/img]
7wz-j&h7G} 拌面很香！
+kO"qra z [img=500,586]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product4.jpg[/img]XJ!kj/W0?
[/size][/font][/color]

呵呵，这个东西我妈也会做，不过一般酱汁类的东西都会按自己的口味做一些小调整，原材料方面。