查看完整版本: 糖醋黃魚[8p]

糖醋黃魚[8p]

[b][size=4][color=#000080]
/Z}H8O8fY [img]http://i29.tinypic.com/2eq8c5t.jpg[/img]1K+ElO2Y
[/size][/color][/b]7b/a$m;Ay`&?
[b][size=4][color=blue][/size][/color][/b].}e;Xe$h
[b][size=4][color=blue][/size][/color][/b]^;vl"Djg9M3s2[E
[b][size=4][color=blue]做糖醋黃魚需要的材料：u4y3h^?x2b&Vq K+n
黃魚......2條
k:[.{XL4dF] y@X 青椒......1個$h[MQ6H
火腿......小半塊"zn)TA:v;]7s#_Ay
薑......3、4片,@%O"P[ ?Hn
蔥......半棵
'Q0WA-R s.G)~ 雞蛋......1個
~2aY2nC7p1e zVp)\
面粉......3大匙h.W~+l*n
鹽......少許
8_"u t!`%C:X!e 料酒......少許
,R:S!k1y5|L 番茄醬......2大匙
w:Fe+`.|_n"B 白糖......2大匙
1M)FP\$`6hlKx9E 醋......2大匙
X9jJ6E+B!O } 清水......3大匙#_T R3a?&X)O#Ea|
澱粉......1大匙
t4Q\7K)wf#`,fVO 香油......少許 |9_%IK0k)K{-z
蔬菜丁......少許6P%ye `&}]z\E?l
（比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）
IC [#Mlis
做法：
(e n,N'T A;V9?'} 1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。
5CAsp"q*Zq 2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。[/size][/color][/b] ],? F$rv@f2g/t
[b][size=4] e7oNd4T
[color=blue]
,^ dD+E6B [img]http://i31.tinypic.com/244zo6g.jpg[/img]$~T$u:c8oTtB
3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。[/size][/color]
_Mmi-K
nJ'h [color=blue]
6\&NVe6y8y [img]http://i28.tinypic.com/2hsc2eu.jpg[/img](nY%t*L0b^#YJ&z
4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。~u?/b'x
如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。
#G~W-e~X#LA 炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。[/color]b!HK K9e
[color=blue]
*KPsO_ [img]http://i29.tinypic.com/3463o0o.jpg[/img]RS2q7X]Q`
5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。[/color]
Ju7X"hleP [color=blue]5M%[~@+h},X.L2H
[img]http://i30.tinypic.com/n4ceop.jpg[/img]
%xoL`,h6Ej [/color][color=blue]收工[/color]-D@%Y;?ukFl
[color=#ff0000][/color][/b]C#\"zz ZhE
[img]http://i30.tinypic.com/2cdy3xi.jpg[/img]
Z/xm3@v1^ [img]http://i30.tinypic.com/2cnusd5.jpg[/img]5f
D1?ip)Dy{_%D
[img]http://i29.tinypic.com/2eq8c5t.jpg[/img]

還是在學習當中，一定要學到正確的方式，全部合適版規為止

酸酸甜甜的黄鱼做出来味道一定很好吃，在炎热的天气里吃能开胃

糖醋黄鱼我是没有吃过 但是我吃过糖醋里脊非常好吃