ls591101 2009-11-14 17:33
型男厨房----粤式棺材板[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）
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材料：老豆腐（1块）、玉米（半条）、红萝卜（半条）、青豆（半碗）、火腿肉（1根） i.r ~2lr9W4x;K
调料：盐（1/2汤匙）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）+cG
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1 洗净老豆腐，将之切成块状；洗净青豆以及玉米粒，装碗；红萝卜条切成粒状，备用。 D2?K$U#{ a;Wo
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2 烧热半锅油，待油温至七成热时，将老豆腐块逐一放入油镬内，炸成金黄色。
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3 待油炸过的豆腐块稍微摊凉后，用小刀在豆腐上挖出一个洞。
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4 镬内留余油，将青豆、红萝卜以及玉米粒一同倒入锅内，将全部材料翻炒均匀。
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5 待粒粒将熟时，放入火腿肉，加入精盐、胡椒粉和少许料酒调味。 D3U&l$o7l'b8m
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6 再将以上材料放入豆腐棺材板内。即可上桌食用。
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厨神贴士
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1.豆腐一定要选用老豆腐，嫩豆腐太软，炸时容易碎。&O7H
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2. Vico厨房的Emmy老师提醒说，棺材板需先油炸再挖洞，否则棺材板将无法炸成型。r`x
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3. 豆腐下油镬前先用盐水浸泡15分钟，比较容易入味。)?-l9Fx9J @u
4. 吃棺材板时若浇上沙律酱，会给你带来万分的惊喜哟。 1_f+St'K9gyS
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genegene 2009-11-14 20:38
名字不好听，做的方式也不健康，浪费了.................
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