查看完整版本: 果冻的质地,豆腐脑的顺滑 精品鸡蛋糕

果冻的质地,豆腐脑的顺滑 精品鸡蛋糕

果冻的质地,豆腐脑的顺滑,那叫一个高品质!
/P4ud `L&\!h\+q;k:sL 　　一、准备水,水一定要加热过,这样会排出水中的空气,避免鸡蛋羹蜂窝状.然后将热水放凉备用；同时,蒸锅加1/5锅水,将其烧开,为一会蒸蛋做准备；
6@x;d$Z
sD 2t@7H
[E"EK3G
[img]http://farm3.static.flickr.com/2529/4114061479_17dd52e70a_o.jpg[/img]
N.X+Y3k6] 　　
l;oAp;Dic 　　二、将两个蛋打入碗中,然后用手动打蛋器一个方向匀速打动,注意速度不可以过快.蛋液均匀即可,不用太长时间； X:^iW3~
P7a
　　三、加水(这个时候水一定要凉下来了啊,否则你就直接喝蛋花汤吧!~~)
3iNv0a,Rpb 　　一般水为蛋液的2倍就可以,这样已经很嫩了,如果喜欢吃老的就稍微少放些水,但一定不能少过蛋液本身.加好水,一样是用打蛋器一个方向缓慢匀速转动搅拌.搅拌均匀后,稍微加入些盐和香油,略微搅动两下即可；
3Vl"}o }3G,a
/}h2d-T%m 6C9rBRqA-`e
[img]http://farm3.static.flickr.com/2497/4114061903_1d50518549_o.jpg[/img]
&@qSK)k
NQ"M tM#R} 　　四、碗一定是要密封的,如果碗有盖最好.如果没有,可以用保鲜膜覆盖上..这点很关键,否则会很惨的!SPc#jgc \S1m

SZ` M!n8B'S#y
z3I[8@9@ [img]http://farm3.static.flickr.com/2787/4114059881_8c205230b4_o.jpg[/img]bS(A)w X;W
u5w-G].[T7Yy,]:t V
　　五、此时蒸锅的水一定已经开了,将碗置入其中,火开小火.切记一点:蒸锅的盖子一定要露条小缝,原理未知,你照做就OK了~!看见那小缝了么?没看见?仔细看!!
E/@&Tz jX
l5{ [9rD!v5Jj R7?
e}6eXnYo:C [img]http://farm3.static.flickr.com/2622/4114830096_872cb8ca1e_o.jpg[/img]
[#b d?p]!OW ne/{8Z -\w0u0O!qF$\
　　六、调汁.这步相当那个简单,就是你爱吃什么就加什么，一般就是用少量盐、陈醋和海鲜酱油混合，然后备用。还有人不加醋的，还有拿葱花虾仁点缀的，反正加啥都行； MO;KEj }N
　　20分钟后，果冻般的鸡蛋羹就出炉啦，
k9MV[BY8v 　8~x}"~R*Ihe
#s@_:K N,e
[img]http://farm3.static.flickr.com/2728/4114060651_e5c8eff548_o.jpg[/img]
&uA'|:?{/|"K \G z|P9FRK8F
　　最后然后倒入刚调好的汁，为了入味，还可以在蛋羹表面划几道＃字线来，看看内部，咱是真功夫；2Ap(A0e oLI#N*v
　　G5j8Y,}2vl_r4S
　　真是老少皆宜，尤其是给婴儿，可以很好地增加营养。 p,gyN7wXN0pE
ok3] w/u
[img]http://farm3.static.flickr.com/2533/4114832556_8991b9a501_o.jpg[/img])?+s;?&\UXU

Jn%E&{KN4},q [[i] 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 19:55 编辑 [/i]]

为什么那？通过 IMAGESHACK上传的图片，6V#tdIT\;g*UD

r9^h+Q7JUZ}I 有时候能看到，有时候看不到，有时候只能看到一部分，偏偏预览的时候还能看到，苦恼啊！:faintpX|#D8_;D#H
UFp?'p,]#Jf*C4l
神呐，还不如不换，我从新传了一次，效果更加糟糕，原先还有4张能显示出来，现在一张都么有了._'kS.e2^6B

W%}-feqa U [[i] 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 18:01 编辑 [/i]]