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javawangwpf 2010-11-21 20:18

杭椒牛柳

[img]http://www.52yinshi.com/Image/201004161418451074.jpg[/img]C ]0s@ @
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原料：

牛肉、杭椒、大蒜、黑胡椒粒

做法：
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1、牛肉切条，添加料酒、生抽、淀粉和清水抓匀；2xr[I-cy |3n

2、放置10分钟后，添加少许植物油拌匀；
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3、杭椒去蒂切寸段备用；

4、起油锅，锅六七分热时，下入牛柳滑炒至变色取出；

5、另起油锅，油温热时下入蒜片爆香；
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6、下入杭椒大火爆炒至变色；
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7、撒入黑胡椒粒，倒入牛柳翻炒片刻；D_a R*b7J@

8、调入盐、糖、生抽、蚝油拌匀，即可出锅。2Ci:U LW`

[img]http://www.52yinshi.com/Image/201004161418441070.jpg[/img]

sjb788 2010-11-21 20:36

俗说的青椒炒牛肉吧，这个好做，怎么能把牛肉做嫩一点是个学问

zzzxy100 2010-11-21 20:49

牛肉做嫩,选的部位很重要，这跟猪肉是一样的，里脊和梅条部位是最好的。切完后肉片丝一般要上浆，加水淀粉，小苏打，盐，食用油拌均，据说饭店有用嫩肉粉的，对营养破坏较大且食用过多对人体也有害。

pooh2008 2010-11-21 21:38

哈哈,看着有点死哦~~~ 不过肯定好吃毕竟是肉么哈哈

contona 2010-11-21 21:48

是辣椒好吃还是牛柳还吃呢？不知道稻香有没有这个菜

122242993 2010-11-21 23:37

这菜不错！不过我要是做可能基本上都是牛肉了！　不是很爱吃辣椒！

8825505 2010-11-22 00:08

牛肉炒辣椒才固有的香味混合本身就很好吃再加上辣吃起来会很过瘾是道不错的下酒菜

antijap5 2010-11-22 02:38

肉不多啊不过我做的牛肉一般都不烂可能是买的位置不对

wsicac5000 2010-11-22 17:20

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mzl1981 2010-11-22 17:26

这个菜简单好做，不过就是牛火的火候不好把握，搞不好就做太老了。

xianchao 2010-11-22 20:21

看起来很好吃的样子，我决定试一下，谢谢分享

zxcccvbn 2010-11-23 13:00

喜欢吃牛肉，不过要炒嫩了才好吃，本人懒啊，稍微有点麻烦的就懒得动手了，就找点简单的做了吃吧

qaz9811 2010-11-23 13:07

牛肉不好炖烂，不知道楼主做的怎么样，试试，谢谢楼主

wbh71737484 2010-11-23 18:15

这样简单容易做出来，只要控制住牛柳的嫩就可以做是很好

dongshui15 2010-11-23 18:30

看上去还是挺诱人的,牛肉是不是有点老了?

wilson111 2010-11-23 18:44

牛柳很好，简单实惠好吃，不过火候难掌握。

spark21cn 2010-11-23 19:36

恩，放了黑胡椒才会更好吃，我觉得牛柳一定要配黑胡椒才行

lpiverson927 2010-11-24 10:06

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langzhuanyong 2010-11-24 15:53

二楼的，杭椒牛柳可不是青椒炒牛肉吧，我觉得杭椒比青椒的味道好的多哦。

learningabc2004 2010-11-24 16:57

家里做这个菜很实际，哈哈，收了，感谢楼主
希望下次每一步都有图呢

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