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爽脆豉油皇鹅肠

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? [b]主料：[/b]鹅肠400g|6SI}!^0d#T,NC
[b]配料：[/b]中型土豆1个、姜1小块、小葱1根
PDp#z3TU [b]配料：[/b]蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许z,aG'mt h"^
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[b]做法：[/b]
u0H0LOvM 1．土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；
B r)p*D&o*P/x'r 2．鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；
_sd+f4N"I0N 3．处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；
k(^dJ \?H 4．用手抓匀，腌制15分钟左右；3NP1v5hB&m;z
5．炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝；4US\u2P
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6．中火翻炒，至土豆丝变色、软熟；
z-|!HF:oV7cS 7．撒少许盐；0VX
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8．撒少许鸡粉调味；
1w#Hvk L 9．另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香；'f"h
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10．放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右； ^A|C)YSp
11．炒至鹅肠变色、卷缩；
R3Z]o!P{x [b]小贴士：[/b]

B5T!uW0Ei_4J] 1．土豆丝不要切的太细，且不要省去浸冷水的步骤，否则会失去爽脆的口感；nZT$g4|
2．鹅肠中所带的油脂，可以不去除，炒时会出油，吃起来更香；A5cC-e
3．鹅肠提前用蚝油腌制片刻，更容易入味；9n0x;PM[ X:G7T|
4．鹅肠炒前一定要控干水分，这样才能保证爽脆的口感；5H:q{0mRN4tZrH
5．一定要大火爆炒，以保证口感；5t9P*H4d;L VM M
6．土豆丝也可以换成炒豆芽等其他配菜。
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)^qnx/xh zI 12．加入豉油；
7~NAt^MP 13．翻炒均匀后，加入少许鸡粉；
-QY\$N3}*H 14．放入葱段，翻炒均匀即可。[/size]

又是一个好菜,这个真的不错,用于下酒一流的东西

还没有吃过鹅肠啊 不知道味道怎么样呢 不过这些东西一定要处理干净

爽脆的鹅肠是我最爱，不过以前吃没放过土豆，可以尝试下

真的很好呀，我要用真心去学习做菜的方法！

好像这道菜不是太好做，但很诱惑，有空了做做

纯粹帮顶。个人不太喜欢吃鸡鸭鹅的肚子啊 肠子啊 肝啊啥的，不过看着这个样子应该味道还是可以的。

我是喜欢换吃肠子的，这道鹅肠很不错，换成鸭肠应该也很好吧

我没吃过鹅肠，就吃过鸭肠，不知道有什么不同

哇，太有诱惑力了，很喜欢鹅肠，鸭肠一类的东西

不错哦  我跟老婆都喜欢这个菜 收下 学着做  美食人人爱

鹅肠烧得真好，不知味道如何，看了很有食欲。:excellence :excellence

看上去鹅肠很像一种面只吃过一次味道很不错

鹅肠还真没有吃过，不知道什么味道。

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

我没吃过鹅肠，就吃过鸭肠，不知道有什么不同

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肯定很好吃的，流口水了都可惜也吃不到嘴里，名吃谁都会喜欢的，有机会一定去试下

可以作为下酒的小菜，经常吃鸭肠鹅肠类的，但是一直不知道有什么营养，只是觉得口感好