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哈韩和酸辣[3P]

韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但NF)U&SP"{`1Q
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.x{&c*g#o
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HCrW{j [b]韩式辣炒鱿鱼[/b]
:x`?[*C0?#@?9Q [img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/173533bc9b5imv3ocx5sax.jpg[/img]
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方子:tT.yL0Q4R Je&}-~
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),Y O'C$Z"J0i4Sl

"N0Yq)x.R~&an_{     焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.;jZP9QF2d

(MgwzO&IM} 3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
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;sxeK {:?]6F&]   速炒匀.(iv*?+k h1B{

'Y2i4nR.HH1F 4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.'b8Cs+F$pu#O
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[[i] 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 [/i]]

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q l,Q6Y%C5QfY [b]手撕包菜
aP I3~#` ?5XI N8`_^v&iH
[/b]这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.\3k V)QHSJ9J.XWn
DF,@(@)le:c1k)v |
原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.Y(S f zq$wg

0?3[(GL$M urJ 配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.2^%nPtZ*\.eeC
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?e7T-n%gVnUN.Q
1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).z"G$p/X;s?;o
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
Gfhx6R*\&b;] (R/Ol)~E C6Jo&x
5.放鸡精,出锅.+f2n$pBs!~h

+Af2^%T)aV 特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了