联盟BT 2012-10-3 01:32
糖醋鱼块
1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
2.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。
3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。
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ITAT 2012-10-3 01:40
第三步我觉得还是用青红辣椒轻炒后 淀粉勾芡 味道最好
mr123456 2012-10-3 12:03
我们这里的做法，糖醋汁不是稀得，不加淀粉，有种拔丝的感觉，不知道怎么做的，有人知道吗？
51cartoon 2012-10-3 15:02
其实这个和糖醋排骨的做法差不多 不过鱼还是有点不好料理
lovebear1121 2012-10-3 17:56
家里就我一个是甜食主意 他们还吃的是酸菜的 酸辣的 香辣的
就我喜欢糖醋
chhggg 2012-10-5 20:28
夏季没有胃口吃饭，糖醋口味的所有菜式能开胃 。其实，糖醋除了鱼块，还可以做鸡块，排骨，里脊肉等。当然，如果觉得肉菜麻烦，糖醋土豆，糖醋茄子等，搭配出不同的组合。
ddawlx1 2012-10-6 14:23
不太喜欢吃清蒸的鱼，所以糖醋鱼还算能够接受的。而且鱼刺也不多
zhoukevit 2012-10-6 14:26
糖醋鱼块，最好是先用西红柿，不要纯用白醋，那样的味道没有那么鲜
574459281 2012-10-6 23:26
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574459281 2012-10-6 23:26
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bishuyuan 2012-10-7 00:40
虽然是一道寻常普通的菜肴，但是却可以做到极致，尤其是色香味的统一。
dzl5176 2012-10-8 16:48
多好的菜肴啊，要是有人天天给我做那该多好啊，谢谢楼主！
dzl5176 2012-10-8 16:53
多好的菜肴啊，要是有人天天给我做那该多好啊，谢谢楼主！
user00214 2012-10-8 22:01
很新奇的做法，以前吃过味道很好，改天自己动手亲自试试手艺。
lovepuss 2012-10-9 21:56
不是很喜欢吃鱼，原因只有一个，往外摘刺的时候就没有食欲了！
一夜情2 2012-10-10 10:26
我们这里的做法，糖醋汁不是稀得，不加淀粉，有种拔丝的感觉，不知道怎么做的，有人知道吗？
wetr19 2012-10-10 20:25
回复 1楼 的帖子
谢谢楼主的教导啊，最近在做饭哈，可以学习学习哈
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